時間： 30分
複雑： 簡単に
量： 10個

キャラメル風味の衣をまとった、パースニップ入りのポテトパンケーキ ― ロン・ベン・イスラエル氏のレシピ。

材料：

• 大きめのジャガイモ1個（225～280g）
• 大さじ1杯の絞りたてレモン汁
• 中サイズのパースニップ2本（合計450g）
• 上質な小麦粉1/4カップ
• 細かく刻んだチャイブ大さじ3
• 塩小さじ3/4
• 黒コショウ小さじ1/4
• 大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
• 揚げ物用植物油
• 振りかけるためのグラニュー糖

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 レモン果汁、 パースニップの根、 小麦粉、 チャイブ、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• じゃがいもの皮をむき、粗くすりおろします。ボウルに入れ、レモン汁を加えてよく混ぜます。パースニップの皮をむき、別のボウルに粗くすりおろします。すりおろしたじゃがいもをタオルにのせ、両端をまとめて袋状にし、勢いよくねじってできるだけ水分を絞り出します。じゃがいも、パースニップ、小麦粉、チャイブ、塩、こしょう、卵を加えてよく混ぜます。中火にかけた中型のフライパンに植物油1/2カップを入れ、パンケーキを2回に分けて、片面約2分ずつ焼きます。
ステップ2
• 盛り付ける前にグラニュー糖を振りかける。キャラメル状の皮を作るには、フランベバーナーを使うか、グリルで焼く。

投票数： 1