アプリコットグレーズで仕上げた鶏肉、パースニップとドライフルーツ添え
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 757、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 71 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 464 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 757、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 71 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 464 mg、 砂糖 0 G.
この料理は野菜、肉、ドライフルーツの完璧な組み合わせです。甘くてスパイシーな風味が複雑に絡み合い、週末の夕食にぴったりです。鶏肉と野菜の付け合わせは、まずコンロで調理し、その後オーブンで焼きます。そのため、オーブン対応のフライパンを選んでください。鶏もも肉のグレーズは、アプリコットジャム、マスタード、生姜、クミンで作られています。焼くと、香ばしい風味のある、美味しく粘り気のある皮になります。野菜の付け合わせには、パースニップとエシャロットが含まれており、通常のジャガイモよりもヘルシーな選択肢です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き鶏もも肉（皮付き）中サイズ8枚
- オリーブオイル大さじ2
- 中サイズのシャロット6個
- 中サイズのパースニップ4本を皮をむき、2.5cmの長さに切る。
- アプリコットジャム1/3カップ
- 粒マスタード大さじ2
- 粉末生姜小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ0.5
- 種抜きプルーン0.5カップ（粗みじん切り）
- 粗みじんにした乾燥アプリコット大さじ0.5
- 大さじ1杯のリンゴ酢
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンのラックを中央にセットし、220℃（425°F）に予熱します。大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱します。エシャロットとパースニップを加え、フライパンを揺らしながら、きつね色になるまで2分間炒めます。
- ボウルにアプリコットジャム、マスタード、生姜、クミンを入れて混ぜ合わせる。鶏肉に塩と黒胡椒で味付けをし、アプリコットジャムのソースを絡める。
- フライパンにドライフルーツを散らします。鶏肉を皮目を上にして上に乗せます。水1/4カップを加え、沸騰させます。蓋をして、全体が温まるまで6分間弱火で煮込みます。その後、蓋を取り、フライパンをオーブンに移します。鶏肉と野菜が柔らかくなり、こんがりと焼き色がつくまで、20～25分間焼きます。
- 鶏肉を鍋の端に寄せ、鍋底に溜まった肉汁に酢を加えて混ぜる（ソースが濃すぎる場合は、大さじ2杯まで水を加える）。鍋から直接盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / 夕食 / お祝い料理 / ディナーパーティー / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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