アプリコットグレーズで仕上げた春野菜と鶏肉のロースト
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 430、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 147 mg、 ナトリウム 380 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 430、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 147 mg、 ナトリウム 380 mg、 砂糖 14 G.
鶏むね肉をソテーし、ニンジン、アスパラガス、スナップエンドウを添え、とろりとしたアプリコットジャムのグレーズで仕上げた、美味しくて彩り豊かで食欲をそそる一品です。野菜は鶏肉とは別にアルデンテになるまでソテーすることで、春の新鮮さ、鮮やかさ、ジューシーさを保っています。その後、ジャム、マスタード、ハーブ、レモンの皮を加えてフライパンで和えます。レモンの皮はタラゴンの風味を引き立て、アプリコットジャムの甘さを絶妙に調和させます。すべての味が完璧に調和し、まさに至福のひとときを味わえる、普段の食事が週末のごちそうへと生まれ変わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉 0.7kg（約4枚）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- バター大さじ2（30g）
- ニンジン4本を1cmの長さに切る。
- アスパラガス1束（約0.5kg）、5cmの長さに切り、両端を切り落とす。
- さやを取り除いたスナップエンドウ350g（約2.5カップ）
- アプリコットジャム大さじ3
- ディジョンマスタード小さじ4
- 刻んだネギ4本
- 刻んだ新鮮なタラゴン大さじ1
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏むね肉をそれぞれ4～5等分に切り、塩こしょうで味付けする。大きめのノンスティックフライパンを中強火で熱し、オリーブオイルを注ぐ。鶏肉を入れ、全体に焼き色がつき、ほぼ火が通るまで、4～6分間、時々返しながら焼く。皿に移す。
- フライパンにバター大さじ1（15g）を加え、火加減を中火にする。ニンジンと水1/2カップを加え、蓋をしてニンジンが歯ごたえを残しつつ柔らかくなるまで3～4分煮る。その後、蓋を取り、火加減を中強火にする。水分が蒸発するまで1分ほど加熱する。
- 火加減を中火に落とし、残りの大さじ1杯（15g）のバターをフライパンで溶かす。アスパラガス、グリーンピース、塩小さじ1/4を加え、蓋をして野菜がシャキシャキとした食感になるまで約3分間煮込む。
- 鶏肉をフライパンに戻し、アプリコットジャム、マスタード、ネギ、タラゴン、レモンの皮を加えます。ジャムが溶けて鶏肉と野菜にとろりとしたソースが絡むまで、かき混ぜながら加熱します。塩コショウで味を調えます。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 春の料理 / 夕食 / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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