パッタイ（野菜入り焼きそば）
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
パッタイ（野菜入り焼きそば） - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 米麺1袋（450g）
- キャノーラ油大さじ2杯（分量）
- 卵2個（カテゴリーCO）
- 大さじ1杯のブラウンシュガー
- 大さじ3杯の醤油
- 魚醤大さじ1
- チリソース大さじ1
- ライムジュース大さじ1
- 刻んだニンニク大さじ1
- 鶏がらスープ1/2カップ
- すりおろしたニンジン1本
- 薄切りにした青ネギ4本（1本は次のココナッツチキンスープのレシピ用に取っておく）
- もやし2カップ
- 飾り用に粗みじんにしたピーナッツ1/4カップ
- 飾り用に粗みじんにした新鮮なコリアンダー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、火を止める。米麺を加え、柔らかくなるまで2～3分ほど煮る。湯を切る。（茹でた麺のうち1カップ分は「生春巻き」のレシピ用に取っておく。）
- 中華鍋または大きめのフライパンを強火にかけ、大さじ1杯の油を加える。油が温まったら卵を割り入れ、固まるまで加熱する。火から下ろし、少し冷ます。粗みじんに切る。
- 小さめのボウルに、黒砂糖、醤油、ナンプラー、チリソース、ライムジュース、ニンニク、だし汁を混ぜ合わせる。
残りの大さじ1杯の油をフライパンに加え、麺、ニンジン、ネギ、もやしを加えて、1分ほど軽く炒めます。目玉焼きとソースを加え、全体がよく混ざるまでかき混ぜます。さらに1分ほど加熱し、ピーナッツとパクチーを添えて盛り付けます。
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