夏野菜入りアジアンヌードル
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 504、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 83 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 604 mg、 砂糖 - G.
カロリー 504、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 83 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 604 mg、 砂糖 - G.
この麺を作るには、全粒粉スパゲッティを使用してください。見た目が「アジア風」なだけでなく、食物繊維が豊富で、ほのかなナッツの風味も楽しめます。本格的なアジア風の味は、カシューナッツペースト（またはピーナッツバター）に米酢、シラチャソース、エシャロット、生姜、そして香り高いパクチーを混ぜ合わせた美味しいソースから生まれます。麺をこのソースと、白菜、スナップエンドウ、ピーマン、大根などのさっと茹でた新鮮な夏野菜と和え、ジューシーでエキゾチックな風味をお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 全粒粉スパゲッティ 340g
- スナップエンドウ340g（筋を取り、半分に切る）
- 小ぶりの白菜3株、下処理をして粗みじんにする
- ピーナッツバターまたはカシューバター1/3カップ
- 大さじ3杯の米酢
- 大さじ1杯のスリラチャソース（アジア風チリソース）＋盛り付け用に少々
- 青ネギ4本（粗みじん切り）
- 生姜1cm（皮をむいて刻んだもの）
- 新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
- 赤、黄、またはオレンジ色の小ぶりのピーマン1個をさいの目に切る
- 大根8個、さいの目に切る
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： スパゲッティパスタ、 スナップエンドウ、 白菜、 ピーナッツバター、 カシューバター、 米酢、 シラチャソース、 ネギ、 生姜の根、 コリアンダー、 スイートペッパー、 大根
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って茹でる。パスタが茹で上がる2分前にグリーンピースとチンゲン菜を加える。茹で汁を0.5カップ取り分け、残りは捨てる。パスタと野菜を大きめのボウルに移す。
- 一方、フードプロセッサーにカシューナッツペースト、水と米酢をそれぞれ大さじ2杯ずつ、シラチャソース、エシャロット、生姜、パクチー1/4カップ、塩小さじ1/2を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。中くらいのボウルに、ピーマンと大根、残りのパクチー1/4カップ、米酢大さじ1を入れます。
- パスタにソースを加え、取っておいたゆで汁を適量注ぎ入れてソースを薄め、全体に絡めるように混ぜる。器に盛り付け、それぞれに角切りにした野菜とスリラチャソースをかけて完成。
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