時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

このボウル料理は、一つ一つ巻く必要がなく、具材をボウルに美しく盛り付けるだけなので、「手抜きサマーロール」とも呼ばれます。一番下の層は米麺で、その上に揚げエビ、野菜、マンゴー、ハーブを乗せ、甘辛いソースをかけています。

材料：

給油

• 蜂蜜大さじ2杯
• ライム1個分の果汁
• ハラペーニョ1個（種を取り除き、細かく刻む）
• 菜種油（キャノーラ油）大さじ2杯

最下層

• 米麺1袋（200g）
• キャノーラ油（少量）

エビ

• 殻をむき、背わたを取り除き、尾を残したエビ450g（10～15尾）。
• スリラチャソース小さじ2
• ライム2個分の皮と果汁
• 蜂蜜大さじ2杯
• キャノーラ油（少量）
• 無塩バター大さじ1
• 薄切りにしたニンジン、マンゴー、キュウリ（それぞれ約3/4～1カップ）を添える。
• 飾り付け用に、新鮮なコリアンダー、ミント、バジルの葉を用意します。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 米麺、 葉レタス、 マンゴー、 ニンジン、 ライム、 シラチャソース、 唐辛子、 ミント、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• 給油:
  
  ボウルに蜂蜜、ライムジュース、ハラペーニョを入れ、混ぜ合わせる。植物油を少しずつ加えながら、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。塩で味を調える。
ステップ2
• 麺:
  
  麺はパッケージの指示に従って茹でる。湯切りをし、軽く油を回しかけて全体に絡める。
ステップ3
• エビ:
  
  エビにスリラチャソースとひとつまみの塩をまぶします。脇に置いておきます。小さなボウルにライムの皮と果汁、蜂蜜を入れて泡立て器で混ぜ、脇に置いておきます。大きなフライパンを中火で熱し、キャノーラ油を回しかけます。油がゆらゆらと揺れ始めたら、エビを一層に並べ、動かさずに、下側がピンク色になり、エビが丸まり始めるまで約2分間焼きます。エビを1尾ずつ裏返し、半分火が通るまでさらに2分間焼きます。皿に移して脇に置いておきます。
ステップ4
• 鍋にハチミツとバターを加え、バターが溶けてグレーズが泡立ち始めるまで、1～2分間絶えずかき混ぜます。グレーズがとろみがついてつやが出て、量が約半分になるまで、さらに3分ほどかき混ぜ続けます。エビを鍋に戻し、グレーズを全体に絡めて、熱いグレーズの中で火を通します。
ステップ5
• 米麺を4つの器に分け入れる。エビ、ニンジン、マンゴー、キュウリをトッピングする。ハラペーニョライムソースをかけ、ハーブを散らして完成。

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