照り焼きチキン 星5つ
投票数： 1
時間： 3時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このフライドチキンの絶妙な風味の秘密は、蜂蜜、味噌、オレンジジュースで作る、マリネ液としても使える特製グレーズにあります。鶏肉をこの混合液に数時間漬け込み、その後グリルまたはフライパンで焼き、グレーズを塗ります。こうして、鶏肉は外側はとろりと艶やかで、中はジューシーに仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
マリネ液／グレーズ
- クリーム状の蜂蜜1/3カップ
- 赤味噌ペースト1/4カップ
- オレンジジュース1/4カップ
- 赤唐辛子フレーク
チキン
- 鶏肉1羽を切り分けて
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： チキン、 ハニー、 オレンジジュース、 味噌（大豆ペースト）
レシピ通りに料理を作る：
- マリネ液／グレーズ:
小さめの鍋に、蜂蜜、味噌、オレンジジュース、少量の唐辛子フレーク、そしてたっぷりの粗挽き黒胡椒を入れます。 - 中火で加熱し、かき混ぜながら、液体が少しとろみがついて艶が出るまで6～8分加熱する。室温まで冷ます。
- チキン:
マリネ液の半分をジップロック付きのビニール袋に入れ、残りの半分はグレーズ用に取っておきます。鶏肉をマリネ液の入った袋に入れ、密封します。鶏肉を室温で1～2時間置いておきます。 - フライパンかグリルの半分を温める。
- 鶏肉を袋から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。皮目を下にして間接加熱で蓋をし、鶏肉がグリルから簡単に外れるようになるまで約15分間焼きます。
- 次に裏返して、反対側も完全に火が通るまで15～20分焼きます。鶏肉が焼き上がる1分前に、残りのグレーズを鶏肉の各ピースに少しずつ塗ります。
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