メープルグレーズドターキードラムスティック
投票数： 4
時間： 1時間30分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ローストする前に、七面鳥の脚を塩、メープルシロップ、バーボンを同量ずつ混ぜ合わせた塩水に、粒マスタード、黒コショウ、赤コショウ、クローブ、ニンニク、ローリエ、乾燥タイムを加えて24時間漬け込みます。この組み合わせにより、肉に豊かな風味が染み込み、塩味、辛味、甘味、旨味が調和し、ジューシーで芳醇な香りが生まれます。均一に火が通り、焼き色がつくように、ローストパンの網の上に間隔をあけて並べ、肉全体に熱が均等に伝わるようにローストします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 七面鳥のドラムスティック4本
- 水2.5リットル
- 塩3/4カップ
- メープルシロップ大さじ3/4
- バーボン3/4カップ
- 粒マスタード大さじ2
- 黒胡椒（粒）大さじ1
- 赤唐辛子フレーク小さじ2
- 乾燥タイム小さじ1杯
- 顆粒ニンニク大さじ1
- クローブ3個
- ローリエ1枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に、七面鳥以外の材料をすべて入れ、弱火で加熱します。時々かき混ぜながら、塩が溶けるまで加熱します。塩が溶けたら、火から下ろして冷まします。七面鳥の脚を大きなジップロック付きビニール袋に入れ、その上から漬け汁を注ぎます。袋をしっかりと密封し、ボウルに入れて（液漏れを防ぐため）冷蔵します。24時間冷蔵します。
- 24時間後、七面鳥を取り出し、漬け汁を捨て、オーブンを175℃に予熱します。
- 七面鳥の脚を、網を敷いたローストパンに間隔をあけて並べ、均一に火が通るようにします。90分間焼きます。オーブンから脚を取り出し、盛り付け皿に移し、温かいまま、または冷ましてからお召し上がりください。
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