アーモンド入りニンジンのグレーズ焼き
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ニンジンは料理の付け合わせとして使われることが多いですが、このレシピでは主役級のホリデーサイドディッシュです。軽く火を通したニンジンを、少量の天然メープルシロップと白ワインビネガーでローストすることで、つややかなグレーズが生まれ、ニンジン本来の甘みとほのかな酸味が引き立ちます。スパイスを効かせたローストアーモンドをトッピングして召し上がれ。どんな肉料理にも合う、彩り豊かなサイドディッシュです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンジン1kg
- オリーブオイル1/4カップ
- アーモンド1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ニンジン1kgを斜めに4cmの長さに切り、塩水で歯ごたえが残る程度に8～10分茹で、水気を切る。大きめのフライパンにオリーブオイル1/4カップを中火で熱する。スライスアーモンド1/4カップ、スライスしたニンニク3かけ、赤唐辛子フレーク小さじ1/4を加え、かき混ぜながら4～5分炒める。穴あきスプーンを使ってアーモンドをボウルに移す。
- フライパンにニンジン、メープルシロップと白ワインビネガー各大さじ2、粗塩小さじ1/2を加え、中強火でニンジンにツヤが出るまで4～5分間かき混ぜながら炒めます。アーモンドミックスに刻んだチャイブ大さじ2とパセリ大さじ2を混ぜ合わせ、塩で味を調えます。ニンジンにアーモンドトッピングを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / ニンジン料理 / ニンジンを使った副菜 / フードネットワーク - レシピ
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