伝統的なハニーバーボングレーズドハム
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
時間と手間を省くために、骨付きの燻製ハムを既製品で購入することにした場合でも、この簡単なレシピを使えば、まるで手作りのような仕上がりになります。ハチミツ、オレンジマーマレード、糖蜜、バーボン（またはウイスキー）で作るグレーズが救世主となるでしょう。この組み合わせによって、ハムに格別で独特な風味が加わり、肉に艶と香りが生まれます。グレーズをハムに塗り、オーブンで焼き固めるだけ。既製品だとは誰も気づかないでしょう！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付きスモークハム1本（重量2.3kg）。
- バーボンまたはウイスキー2/3カップ
- クローバーハチミツ1カップ
- 糖蜜1/3カップ
- 天然オレンジマーマレード 0.5カップ
- クローブ（ホール）1/8カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 中くらいの鍋にバーボン、蜂蜜、糖蜜、マーマレードを入れ、弱火で時々かき混ぜながら15分、またはとろみがついて量が半分になるまで煮詰める。 蜂蜜や糖蜜を計量する際は、計量カップに調理用スプレーを吹き付けておくと、正確な計量が可能になります。脇に置いておきなさい。
- 鋭利なナイフを使って、脂肪層に格子状の切り込みを入れる。切り込みの交点にクローブを丸ごと差し込む。
- グレーズの半分をハムに塗り広げ、蓋をせずに30分間焼きます。残りのグレーズを時々塗りながら、さらに15分間焼き続けます。スライスする前に、ハムを20分間休ませてください。
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