かぼちゃの種を添えた艶出しニンジン
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
スパイスを絶妙に組み合わせれば、普通のニンジンも肉料理にぴったりの、ホリデーシーズンにふさわしい付け合わせに早変わり。ニンジンを斜めに薄切りにし、バター、パンプキンパイスパイス、アップルサイダービネガー、ブラウンシュガーで炒め、全体にキャラメルの香りがほんのり漂う、つややかなスパイシーなソースを絡めます。この付け合わせの主役は、香ばしくローストしたカボチャの種。柔らかいニンジンに、香ばしく香ばしい食感のアクセントを添えてくれます。
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レシピ：
大きめのフライパンを中強火にかけ、薄切りにしたニンジン1ポンドをバターで炒め、パンプキンパイスパイス、塩、黒コショウをそれぞれ小さじ3/4ずつ加えて3分間炒めます。水1カップ、リンゴ酢と黒糖をそれぞれ大さじ1ずつ加えて混ぜます。蓋をして、ニンジンが柔らかくなるまで12～14分間煮込み、途中で一度かき混ぜます。バター大さじ1を加え、蓋をせずにニンジンにツヤが出るまでさらに3～5分間煮込みます。塩とコショウで味を調え、殻をむいたカボチャの種を散らします。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / ニンジン料理 / ニンジンを使った副菜 / フードネットワーク - レシピ
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