生野菜サラダ
投票数： 13
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 160、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 160、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
新鮮な夏野菜を使った料理を作る一番の方法は、生でいただくことです。みずみずしくシャキシャキとした野菜は見た目も美しく、栄養価も抜群です。鮮やかな色合いの野菜を選んで、目を引くサラダブーケを作りましょう。オレンジ色のニンジン、赤と白の縞模様のビーツ、ピンク色のラディッシュ、緑色のクレソン、紫色のキャベツなどがおすすめです。サラダの上にはカボチャの種、ハーブ、ヤギのチーズを散らし、生野菜の風味を引き立てるビネグレットドレッシングをかけましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 縞模様の小さなビーツ2個
- 中くらいのニンジン1本
- 中サイズのウォーターメロンラディッシュ1本、半分に切る（下記の注記を参照）
- 赤キャベツ半玉
- オリーブオイル1/4カップ
- 蜂蜜小さじ1杯
- レモン1個分の果汁
- クレソン1束（小）を洗い、太い茎は切り落とす。
- ローストした塩味のかぼちゃの種 大さじ2
- ヤギのチーズ60g（崩したもの）
- ちぎったバジルの葉1/3カップ
- 粗みじんにしたチャイブ大さじ1杯
- 特殊装備： マンドリンスライサー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マンドリンスライサーを使って、ビーツを薄い輪切りに、ニンジンを薄い斜め切りに、ラディッシュを薄い半月切りにする。鋭利なナイフを使って、キャベツを細かく千切りにする。
- 小さなボウルにバター、蜂蜜、レモン汁、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
- 大きめの盛り付け皿に、ビーツ、ニンジン、ラディッシュのスライスを並べます。ドレッシング大さじ2を回しかけます。中くらいのボウルに、ケール、クレソン、残りのドレッシングを入れて優しく混ぜ合わせます。盛り付け皿の野菜の上にケールを盛り付け、カボチャの種、ヤギのチーズ、バジル、チャイブをトッピングします。
注記
スイカ大根は、切るとまるで果物のスイカのように、中は鮮やかなピンク色で、縁は緑色をしています。夏にはファーマーズマーケットやスーパーの青果コーナーで見つけることができます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / サラダ / 野菜サラダ / 葉物サラダ / フードネットワーク - レシピ
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