時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8

鮮やかなクリスマスリースを模した、新鮮な葉野菜をたっぷり使ったこのサラダは、ホリデーシーズンの食卓を華やかに彩ります。見た目の美しさだけでなく、味も格別です。葉野菜には、柑橘類のスライス、艶やかなナッツ、ザクロの種が絶妙なハーモニーを奏で、仕上げにパルメザンチーズを軽く振りかけました。

材料：

艶出しナッツ

• 殻をむいた生の無塩ピスタチオ1/4カップ
• 刻んだ生の無塩ヘーゼルナッツ1/4カップ
• ライトブラウンシュガー大さじ2杯
• 粗塩小さじ1杯
• バニラエッセンス小さじ0.5

給油

• オリーブオイル 0.5カップ
• リンゴ酢1/4カップ
• メープルシロップ大さじ2
• ディジョンマスタード大さじ1
• 粗塩小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/4

サラダ

• 若いルッコラ2カップ
• 若いケール2カップ
• ベビーほうれん草2カップ
• ラディッキオ2カップ（4等分に切る）
• 皮をむいて房に分けたみかん３個
• ザクロの種 大さじ0.5杯
• 乾燥クランベリー 0.5カップ
• 新鮮なブルーベリー0.5カップ
• すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1/4

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ラディッキオ、 みかん、 ほうれん草、 ルッコラ、 ザクロ、 ドライクランベリー、 ブルーベリー、 パルメザンチーズ、 ピスタチオ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 艶出しナッツ:
  
  中火強に熱したノンスティックフライパンで、ピスタチオとヘーゼルナッツを香ばしくなるまで4～5分炒めます。ブラウンシュガー、塩、バニラ、大さじ1杯の水を加え、全体に絡むように混ぜます。砂糖が溶けるまでさらに約1分加熱します。クッキングシートを敷いた天板に移し、12～15分冷まします。
ステップ2
• 給油:
  
  オリーブオイル、酢、メープルシロップ、マスタード、塩、コショウを瓶に入れ、蓋を閉めてよく振って混ぜ合わせる。そのまま置いておく。
ステップ3
• サラダ:
  
  大きめの丸皿にルッコラ、ケール、ほうれん草を中央にスペースを空けて並べます（クリスマスリースのような見た目になります）。その上にラディッキオのスライスを並べます。さらにみかんのスライスをその上にのせます。最後にザクロの種、クランベリー、ブルーベリー、そして砂糖漬けのナッツを散らします。
ステップ4
• 最後に、パルメザンチーズを雪のように振りかけます。ドレッシングをもう一度よく振ってから、器に注ぎます。器を料理の中央に置いて盛り付けます。

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