新鮮な芽キャベツのサラダ、リンゴと玄米添え
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 208、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 381 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 208、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 381 mg、 砂糖 5 G.
新鮮な芽キャベツ、グラニースミスりんご、炊いた玄米を混ぜ合わせれば、たった15分で美味しい副菜ができあがります。前菜としてもお召し上がりいただけます。このレシピでは、芽キャベツを細かく刻む必要があります。野菜ピーラーやフードプロセッサーを使うと簡単です。マイケルはこの料理を軽いランチ用に考案しましたが、メインディッシュの副菜としても最適です。1人分を作るには、材料を半分にしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ＋大さじ2
- リンゴ酢 1/4カップ＋大さじ2
- レモン1個分の果汁
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- すりおろした生姜大さじ2杯
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 芽キャベツ4カップ
- グラニースミスりんご1個（皮をむき、芯を取り除き、薄切りにする）
- 室温に冷ました炊いた玄米バスマティライス1カップ
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、オリーブオイル、酢、レモン汁、マスタード、生姜を入れ、混ぜ合わせる。塩と黒胡椒を少々加えて味を調える。
- フードプロセッサー、マンドリンスライサー、または非常に鋭い包丁を使って、芽キャベツを細かく刻みます。刻んだ芽キャベツをドレッシングの入ったボウルに加えます。
- 芽キャベツにリンゴ、玄米、パセリを加えて混ぜ合わせる。味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調える。
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