シンプルな芽キャベツサラダ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この軽やかでビタミンたっぷりのサラダは、芽キャベツをベースに作られています。スモークアーモンド、ドライクランベリー、ブルーベリー、そしてスペイン産マンチェゴチーズを混ぜ合わせ、特製ドレッシングで和えています。このドレッシングは、オイルの他に、ハチミツ、シャンパンビネガー、レモン、粒マスタード、ニンニクをブレンドしています。ドレッシングは事前にすべて混ぜ合わせ、サラダに加える前にしばらく置いておくと、柑橘系の風味とスパイシーな香りがサラダ全体に染み込みます。ボリュームアップしたい場合は、ベーグルチップスとベーコンをトッピングしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダ
- 芽キャベツの葉のみ220g（葉3.5カップ分）
- 乾燥ブルーベリー大さじ1
- 乾燥クランベリー大さじ2杯
- スモークアーモンド大さじ2
- マンチェゴチーズの薄切り15g
- ベーグルチップスまたはベーコン（お好みで）
給油
- 植物油3/4カップ
- オリーブオイル1/4カップ
- 大さじ1杯のはちみつ
- シャンパンビネガー大さじ2
- レモン果汁小さじ1.5杯
- レモンの皮のすりおろし小さじ1/4
- 粒マスタード小さじ1
- ニンニクの小片半分を潰したもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ドレッシングを準備する小さめのボウルに植物油とオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。大きめのボウルに、蜂蜜、酢、レモン汁、レモンの皮、マスタード、ニンニク、塩小さじ0.5、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。
油の混合物をドレッシングに少しずつ混ぜ込みます。少なくとも1時間冷蔵庫で冷やし、密閉容器に入れて最長1週間保存できます。 - サラダを用意する大きなボウルに芽キャベツ、ドライブルーベリー、ドライブランベリー、アーモンド、ドレッシング1/4カップを入れて混ぜ合わせます。皿に盛り付け、削ったマンチェゴチーズと黒コショウを振りかけます。お好みでベーグルチップスとベーコンを添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - チャック・ヒューズ - シェフ、テレビ司会者、レストラン経営者
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