ベーコン、芽キャベツ、バジル入りシーザーサラダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ベーコン、芽キャベツ、バジルを使ったシーザーサラダ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダドレッシング
- 卵黄1個
- ディジョンマスタード小さじ1.5
- ニンニク1かけ（すりおろし）
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 絞りたてのレモン果汁1/2カップ
- ケッパーの瓶詰から小さじ1.5杯の漬け汁
- オリーブオイル1/3カップ
- 植物油1/2カップ
- アンチョビフィレ2枚を細かく刻み、瓶詰めのオイル小さじ1/2を加える。
サラダ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- サラダドレッシングを準備する： 卵黄、マスタード、ニンニク、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/2、レモン汁、ケッパーの漬け汁をミキサーで滑らかになるまで混ぜます。混ぜながら、オリーブオイル、次に植物油をゆっくりと注ぎ入れます。アンチョビとアンチョビオイルを加えて混ぜます。ソースをラップで覆い、冷蔵庫で1時間冷やします。
- サラダの準備： ベーコンをフライパンに入れ、弱火で時々かき混ぜながら、カリカリになるまで12～15分焼きます。ベーコンをキッチンペーパーに移し、余分な油を切ります。
- 鍋または揚げ物鍋に植物油を2.5cmほど入れ、熱します。天板にペーパータオルを敷きます。ケッパーを小さな金属製のザルに入れ、熱した油に入れて1～2分、カリッとするまで揚げます。ペーパータオルに移します。芽キャベツを1つずつ熱した油に入れ、1～2分、カリッとするまで揚げます。芽キャベツをペーパータオルに移し、塩で味付けします。
- ドレッシングの4分の3を大きめのサラダボウルに注ぎます。ロメインレタス、バジル、細かくすりおろしたパルメザンチーズを加え、よく混ぜ合わせます。粗くすりおろしたパルメザンチーズ、ベーコン、ケッパー、芽キャベツをシーザーサラダの上に散らします。残りのドレッシングを回しかけます。
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