ロースト芽キャベツ添えクロスティーニ

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時間： 45分
複雑：簡単に
量：カナッペ24品

クロスティーニは、カリカリのパンのスライスに、味の合う様々なトッピングを乗せたイタリアの前菜です。リコッタチーズとクランベリーシロップで焼いた芽キャベツを添えたクロスティーニをお試しください。バゲットのスライスをオーブンでトーストし、リコッタチーズとオリーブオイルを混ぜたものを塗り、芽キャベツを乗せます。芽キャベツは強火で6分以内グリルします。こうすることで、より豊かな風味と柔らかさが出て、鮮やかな色とほんのりとした黄金色の焼き色が残ります。焼いている間は芽キャベツをかき混ぜてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クロスティーニ24個
砂糖1/4カップ
シャンパンビネガー1/4カップ
乾燥クランベリー1/3カップ
芽キャベツ450g、薄切り
オリーブオイル1/4カップ
塩小さじ1杯
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
リコッタチーズ 1と1/4カップ
炒った松の実 1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：芽キャベツ、リコッタチーズ、松の実、赤唐辛子フレーク、ドライクランベリー、シャンパンビネガー、乾杯

レシピ通りに料理を作る：

オーブンをグリルモードに予熱してください。
小さめの鍋に砂糖と酢を入れ、中火で沸騰させ、砂糖が完全に溶けて少しとろみがつくまで約3分間煮詰めます。火から下ろし、ドライクランベリーを加えて混ぜます。10分ほど置いてクランベリーの実が膨らむのを待ちます。

一方、縁付きの天板に、刻んだ芽キャベツ、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ3/4、赤唐辛子フレークを入れ、よく混ぜ合わせます。オーブンで6分間、時々かき混ぜながら天板を回転させ、全体に焼き色がつくまで焼きます。芽キャベツを中くらいのボウルに移し、熱いうちにクランベリーミックスと和えます。5分間置いて味をなじませます。
小さめのボウルにリコッタチーズ、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、小さじ1/4杯の塩を入れ、混ぜ合わせます。小さめのオフセットスパチュラを使って、クロスティーニの上にリコッタチーズの混合物を塗ります。
各スライスの上に芽キャベツとクランベリーをスプーン一杯ずつのせ、松の実を少々散らす。

クロスティーニを作る厚さ1/2インチのバゲット24枚にオリーブオイル1/4カップを塗り、塩小さじ1/4を振りかける。200℃のオーブンで5分間焼き、焼き時間の途中で天板を回転させる。

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