リコッタチーズと芽キャベツのクロスティーニ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
この前菜の主役は、揚げた芽キャベツです。来客がある場合は、事前に揚げておき、クロスティーニは提供直前に組み立てましょう。揚げた芽キャベツをカリッと焼いたバゲットトーストにのせ、リコッタチーズを塗り、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。風味を豊かにするために、クロスティーニにはたっぷりと塩を振ってください。さらに深みのある味わいにするには、赤ワインビネガーを少し加えると良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バゲット1本
- 芽キャベツの葉 3カップ
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- オリーブオイル大さじ3
おすすめします
レシピ：
オリーブオイル大さじ3、乾燥オレガノ小さじ2、塩少々を混ぜ合わせます。スライスしたバゲット1本に香り高いオリーブオイルを塗り、175℃のオーブンで6～8分焼きます。芽キャベツ3カップを、190℃に予熱したキャノーラ油で、30秒から1分、軽く焼き色がつくまで、一度に数個ずつ揚げます。カリカリになった芽キャベツをペーパータオルに移して余分な油を切り、塩で味付けします。クロスティーニにリコッタチーズを塗り、塩コショウで味付けし、揚げた芽キャベツを乗せ、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。お好みで赤ワインビネガーを回しかけます。
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