時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6

たった16分で、夏のパーティーにぴったりの前菜が作れます。リー・ドラモンドは、クロスティーニをトーストし、レモンリコッタチーズを準備しながら、ブルーベリーを少量の砂糖とバルサミコ酢に漬け込みます。

材料：

ブルーベリー

• 新鮮なブルーベリー2カップ
• 砂糖大さじ2杯
• バルサミコ酢大さじ1

レモンリコッタ

• 全乳リコッタチーズ1.5カップ
• 生クリーム1/4カップ
• レモン1個分の皮とレモン半分分の果汁
• 粗塩小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ0.5

クロスティーニ

• 小さめのバゲット1本を、厚さ1cmのスライス12枚に切る。
• 柔らかくしたバター110g（大さじ8）
• 新鮮なバジルの葉12枚
• バルサミコグレーズ（市販品）を添えて
• レモン1個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バゲット、 リコッタチーズ、 乾杯、 ブルーベリー、 レモンの皮、 バルサミコ酢

おすすめします

準備：

ステップ1
• ブルーベリー:
  
  小さめのボウルにブルーベリー、砂糖、バルサミコ酢を入れ、混ぜ合わせます。リコッタチーズとブルスケッタの具材を準備している間、そのまま置いておきます。
ステップ2
• レモンリコッタ:
  
  フードプロセッサーのボウルにリコッタチーズ、生クリーム、レモンの皮と果汁、塩、コショウを入れます。リコッタチーズが滑らかでふわふわになるまで、1～2分間攪拌します。
ステップ3
• クロスティーニ:
  
  鉄板（または大きめの鋳鉄製フライパン）を中火強で熱します。パンの両面に少量のバターを塗ります。両面がカリッとして黄金色になるまで、片面1～2分ずつ焼きます。パンを少し冷まします。パンのスライスにレモンリコッタチーズ大さじ1を塗ります。マリネしたブルーベリー大さじ1を乗せ、バジルの葉を添えます。ブルスケッタを大皿に移し、バルサミコグレーズをかけます。提供する前にレモンの皮を振りかけます。

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