ケール入りシーザーサラダ

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時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 2 - 4

タンパク質と栄養素が豊富なケール、風味豊かでカリカリとしたクルトン、そしてパルメザンチーズ、アンチョビ、マスタード、ウスターソースを数滴加えたピリッとしたドレッシングを使った、とても簡単に作れるパンサラダのアレンジレシピです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケール1束、茎を取り除き、細かく刻む
ニンニク4かけをプレス機で潰す
少量の赤唐辛子フレーク
乾燥したスライス2枚イタリアのパン立方体に切る
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/2
レモン1個分の皮と果汁
マスタード大さじ1
アンチョビフィレ2～3枚
ウスターソース2滴

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ケール、イタリアのパン、パルメザンチーズ、ウスターソース、アンチョビ、マスタード

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋にオリーブオイルを薄く塗ります。ニンニクの半分と砕いた赤唐辛子を加え、中火にかけます。ニンニクがきつね色になり、香りが立つまで2～3分炒めます。ニンニクを取り出して捨てます。これで役目は終わりです。

パンの角切りを加え、かき混ぜながら、きつね色になり、カリッとして、スポンジのように油を吸い込むまで炒めます。火から下ろし、脇に置いておきます。（クルトンを作る別の方法としては、パンをトーストし、ニンニクをこすりつけ、少量のオリーブオイルをかけ、スライスする方法があります。）
フードプロセッサーのボウルに、パルメザンチーズ、レモンの皮と果汁、ニンニク2かけ、マスタード、アンチョビ、ウスターソースを入れます。滑らかになるまで15～20秒ほどピューレ状にします。フードプロセッサーを回したまま、投入口からオリーブオイル1/4～1/3カップを加えます。さらに10～15秒ほど撹拌します。味見をして、塩で味を調えます。