新鮮なアーティチョークとフェンネルのサラダ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このクルードサラダは、新鮮なアーティチョークと薄切りにしたフェンネルを使い、オリーブオイルとレモン汁を混ぜたドレッシングで和え、ルッコラの上に盛り付けます。粗くすりおろしたパルメザンチーズ（野菜ピーラーを使ってもOK）をトッピングすれば、肉料理や魚料理にぴったりの、美味しくてヘルシーな付け合わせになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- レモン汁大さじ1.5杯（大きめのレモン1個分）
- ルッコラ1.5カップ
- 小さなアーティチョーク5個（下処理をして薄切りにする）
- フェンネルの根1個、薄切り
- パルメザンチーズ（削り）大さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルにオリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせます。別の大きめのボウルにルッコラを入れ、ドレッシングを少量かけて全体に絡めます。ルッコラを皿に移し、脇に置いておきます。
- 大きめのボウルに、スライスしたアーティチョーク、フェンネル、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/8、残りのドレッシングを入れ、よく混ぜ合わせます。アーティチョークの混合物をルッコラの上にのせ、削ったパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 夏の料理 / サラダ / 野菜サラダ / ジャダ・デ・ラウレンティス
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