アーティチョークのグラタン
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
アーティチョークを美味しく調理する最も簡単で手っ取り早い方法は、カリッとした皮のグラタンとして焼くことです。このレシピでは冷凍のアーティチョークの芯を使います。芯を解凍し、オリーブオイルとスパイスでソテーした後、赤ワインとチキンスープを混ぜたもので軽く煮込みます。耐熱皿に移し、パン粉、バター、パルメザンチーズを混ぜたものを振りかけ、カリッとするまで焼きます。調理時間は30分以内！イタリア風の肉料理にぴったりの付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍アーティチョークの芯 450g（解凍済み）
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 刻んだ新鮮なパセリ（葉）大さじ2
- 塩小さじ3/4
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/8
- 鶏がらスープ 0.5カップ
- マルサラワイン1/4カップ
- バター大さじ2
- プレーンパン粉1/3カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。
- 厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ニンニクを加えて1分間炒めます。アーティチョークの芯、パセリ、塩、黒コショウ、赤唐辛子フレークを加え、アーティチョークの芯の縁が少し茶色くなるまで約3分間炒めます。チキンブロスとワインを加え、3分間煮込みます。アーティチョークの混合物を2クォートの耐熱皿に移します。
- アーティチョークを調理したのと同じフライパンでバターを溶かします。小さなボウルに溶かしたバターと パンくずアーティチョークの上にパルメザンチーズを振りかけます。表面がきつね色になるまで、約10分間焼きます。
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