時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4-6

この美味しくてヘルシーなブロッコリーグラタンは、見た目も華やかで特別な日にぴったりですが、驚くほど簡単に作れます。ブロッコリーの小房を半熟になるまで蒸し、ベシャメルソースをかけ、すりおろしたチェダーチーズとパン粉を振りかけ、オーブンで焼き上げます。白いソースとチーズが混ざり合い、カリッとしたトッピングに包まれた柔らかいブロッコリーが絶妙なハーモニーを奏でます。

材料：

• 無塩バター1/4カップ（フライパンに塗る分も含む）
• 上質な小麦粉大さじ3
• 牛乳1.5カップ
• 粗塩小さじ1.5杯＋必要に応じて追加
• すりおろしたナツメグひとつまみ
• ブロッコリー0.9kg（約4株）、小房に分ける（約8カップ分）
• すりおろしたシャープチェダーチーズ1カップ（約110g）
• 新鮮なパン粉0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バター、 高級小麦粉、 牛乳、 ナツメグ、 ブロッコリーキャベツ、 チェダーチーズ、 パンくず

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンの中段にラックをセットし、230℃に予熱します。20×20×5cmの耐熱皿、または8カップ容量のグラタン皿にバターを塗ります。
ステップ2
• 中くらいの鍋にバター大さじ3を入れ、中火で溶かす。小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜる。混ぜながら1分間加熱する。牛乳、塩小さじ1.5、ナツメグを加え、絶えずかき混ぜながら沸騰させる。火を弱め、時々かき混ぜながら、ホワイトソースにとろみがつくまで約10分間煮込む。お好みで胡椒で味を調える。火から下ろす。
ステップ3
• その間に、大きめの鍋に約2.5cmの水を入れ沸騰させ、蒸し器を上に置きます。ブロッコリーを蒸し器に入れ、塩で味付けします。蓋をして、柔らかくなるまで約5分間蒸します。ブロッコリーを準備した皿に移し、チーズの半分を振りかけ、ソースをかけます。残りのチーズを振りかけます。
ステップ4
• 中火にかけた中型のフライパンに、残りの大さじ1杯のバターを溶かします。パン粉を加え、きつね色になるまで約2分間、かき混ぜながら炒めます。グラタンにパン粉を振りかけます。ソースがふつふつと泡立ち、グラタンがきつね色になるまで約20分間焼きます。すぐに召し上がってください。

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