クリーミーなブロッコリーの茎のグラタン
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 542、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 23 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 133 mg、 ナトリウム 934 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 542、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 23 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 133 mg、 ナトリウム 934 mg、 砂糖 6 G.
ホリデー料理に美しいブロッコリーの小房を使ったなら、見た目の悪い茎を捨てないでください！茎にもビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。しかも、ブロッコリーの重さのほぼ半分を占めています。クリーミーなソースで仕上げた、なめらかで美味しいポテトグラタンに、薄切りにしたブロッコリーの茎を加えてみてください。グラタンの上にチーズをのせ、チーズがとろけてカリッとするまで焼き上げれば、きっと病みつきになりますよ！こうすることで、ブロッコリーの茎の美味しさを存分に味わえるだけでなく、よりヘルシーで軽い仕上がりになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ2杯（焼き型に塗る分も含む）
- ニンニク大1かけをみじん切りにする
- 皮をむいて薄切りにしたジャガイモ600g（約6個）
- ブロッコリーの茎2束（約3カップ分、下処理をして薄切りにする。注を参照）
- 生クリーム1.5カップ
- 刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2杯
- すりおろしたてのナツメグひとつまみ
- すりおろしたグリュイエールチーズ2カップ（約220g）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ブロッコリーキャベツ、 じゃがいも、 グリュイエールチーズ、 クリーム、 ナツメグ、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱し、20cm×20cmの耐熱皿に油を塗っておきます。
- 大きめの鍋を中火にかけ、バターを溶かし、ニンニクを加えて30秒間かき混ぜながら炒めます。ジャガイモ、ブロッコリーの茎、生クリーム、タイム、ナツメグ、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウを少々加えます。中火で煮立たせ、ジャガイモが生クリームを少し吸収してとろみがつくまで、1～2分間かき混ぜながら煮ます。火から下ろし、グリュイエールチーズ1カップを加えて混ぜます。
- 混ぜ合わせたものを準備しておいた耐熱皿に移し、じゃがいもとブロッコリーが均等になるように混ぜ合わせます。残りのグリュイエールチーズ1カップを上にのせます。アルミホイルで覆い、じゃがいもが柔らかくなるまで約35分焼きます。
- アルミホイルを外し、表面がこんがりと焼き色がつき、泡立つまでさらに約15分焼きます。オーブンから取り出し、10分ほど冷ましてからお召し上がりください。
注記
ブロッコリーの茎が3カップ分足りない場合は、ジャガイモを追加してください。
カテゴリー:
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