グラタン・ドーフィノワ
投票数： 14
時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
フランスの定番料理、グラタン・ドーフィノワは世界中で人気ですが、それも当然です。クリーミーでニンニク風味のソースで焼き上げたジャガイモと、香ばしいチーズの皮の組み合わせは、忘れられない美味しさです。焼く前にジャガイモを薄切りにし、クリームで軽く煮込みます。こうすることで、驚くほどなめらかで柔らかい食感に仕上がります。そのため、デンプン質の多い品種を使うのがおすすめです。お好みで、細かく刻んだチャイブを散らしても良いでしょう。前菜として単独で、または肉料理の付け合わせとして、華やかな一品としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム3カップ
- ラセットバーバンク種のジャガイモ6個。皮をむき、厚さ1/4インチ（約6mm）にスライスする（ナイフまたはマンドリンスライサーを使用）。
- ニンニク1かけ（皮をむいて半分に切る）
- すりおろしたグリュイエールチーズ1カップ
- 刻んだチャイブ大さじ2（お好みで）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： じゃがいも、 グリュイエールチーズ、 チャイブ、 クリーム
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 中くらいの鍋に生クリーム2カップを入れて沸騰させる。じゃがいもを加え、塩こしょうで味を調え、3分間煮る。
- 直径20cmの耐熱皿の底と内側の壁を、ニンニクの切り口でこすります。ジャガイモとクリームを加え、残りのクリームを上からかけ、グリュイエールチーズを振りかけます。お好みでチャイブを散らします。
- 天板に並べ、じゃがいもが柔らかくなり、チーズがこんがりと焼き色がつくまで約30分焼きます。オーブンから取り出し、10分ほど休ませてからお召し上がりください。
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