時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

フェンネルとオレンジのサラダを添えたエビのソテーは、30分足らずで出来上がります。特別な日にも、平日の手軽な夕食にもぴったりの、軽やかな一品です。大きめのエビをバターとオレンジジュースで数分間ソテーすることで、甘く爽やかな柑橘系の香りが染み込みます。香り高いフェンネルの根とオレンジを白ワインビネグレットで和えたサラダを添えてお召し上がりください。

材料：

• 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ12尾
• オレンジ2個
• 大きめのフェンネルの根1個、薄切り（約2カップ分）
• エキストラバージンオリーブオイル小さじ4杯＋大さじ1杯
• 白ワインビネガー小さじ2
• バター大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 オレンジ、 フェンネルの球根、 ワインビネガー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オレンジ1個分の皮をすりおろし、果汁を絞って取っておく。残りのオレンジの皮をむき、半月切りにしてボウルに入れる。フェンネル、オリーブオイル小さじ4、酢、塩小さじ1を加え、コショウで味を調える。
ステップ2
• 残りの大さじ1杯のオリーブオイルでエビを和え、塩で味を調えます。熱したフライパンでエビを45秒間焼き、裏返します。オレンジジュース大さじ2杯、オレンジの皮のすりおろし小さじ1杯、バターを加え、エビの中心がピンク色になり不透明になるまで1～2分間加熱します。
ステップ3
• フェンネルサラダをエビと一緒に盛り付けてください。

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