アーモンド衣をまとったサクサクのチキン、リンゴとフェンネルのサラダ添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 520、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 187 mg、 ナトリウム 582 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 520、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 187 mg、 ナトリウム 582 mg、 砂糖 7 G.
この料理は、薄切りにした鶏むね肉をさっとフライパンで焼きます。溶き卵にくぐらせた後、パン粉、アーモンド粉、レモンの皮を混ぜ合わせた衣をまぶします。揚げると、鶏肉はサクサクとした食感になり、アーモンドと柑橘系の香りが心地よく広がります。レタス、フェンネルの根、リンゴ、赤玉ねぎ、バジルを使った、さっぱりとしてジューシーでビタミン豊富なサラダを添え、レモン汁とオリーブオイルで和えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた薄切り鶏むね肉8枚（約0.7kg）
- 大さじ1.5杯 パン粉
- アーモンド粉 0.5カップ
- レモン1個分のすりおろした皮＋レモン果汁大さじ1＋レモンのくし切り（盛り付け用）
- 大きな卵2個
- オリーブオイル1/3カップ＋大さじ1＋必要に応じて追加
- ミックスサラダ用小葉野菜 4カップ
- フェンネルの根半分、芯を取り除き薄切りにする
- 小さくてパリッとした赤いリンゴ1個を薄切りにする
- 粗みじんにした新鮮なバジル0.5カップ
- 小さめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 浅めのボウルにパン粉、アーモンド粉、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ入れ、混ぜ合わせます。レモンの皮を指で均等に混ぜ込みます。別の浅めのボウルに卵を軽く溶きほぐし、塩とコショウで味を調えます。鶏肉に塩と黒コショウを振りかけます。
- 大きめのノンスティックフライパンを中強火にかけ、オリーブオイル約1/3カップを熱します（パン粉を少し加えると油がキラキラと光ります）。鶏肉を2～3切れずつ、溶き卵に浸し、余分な卵液を落としてから、粉類をまぶして全体にコーティングします。
- 鶏肉を熱した油に入れ、両面がきつね色になり、中まで火が通るまで、片面1.5～2分揚げます。キッチンペーパーの上に移して油を切ります。鶏肉が焦げ付きそうになったら火力を弱め、必要に応じてオリーブオイルを足してください。
- ボウルにハーブ、フェンネル、リンゴ、バジル、赤玉ねぎを入れ、レモン汁と残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。鶏肉を皿に盛り付け、サラダとレモンのくし切りを添えて提供する。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / 夕食 / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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