アーモンド衣で揚げたチキンと、ケールとリンゴの付け合わせ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
鶏むね肉を調理する際、最も重要なのは乾燥させずにジューシーで柔らかく仕上げることです。このレシピでは、鶏むね肉をアーモンドペースト、蜂蜜、牛乳を混ぜ合わせたものにまぶしてからフライパンで焼き、日本のパン粉をまぶします。その結果、ジューシーなだけでなく、カリッとした甘辛い衣が絶妙な味わいに仕上がります。揚げた鶏肉には、食物繊維が豊富なローストケールとリンゴを添え、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なし骨なし鶏むね肉4枚（約700g）
- ケール1束（茎を取り除き、葉を5～7cmの長さに切る）。
- リンゴ2個、薄切り
- 植物油大さじ3杯＋揚げ物用に追加
- アーモンドペースト 0.5カップ
- 牛乳1/3カップ
- 大さじ1杯のはちみつ
- 鶏肉にまぶすための万能小麦粉
- 大さじ2杯 パン粉
- レモンのくし切り（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃（425°F）に予熱します。天板にケールとリンゴを並べ、植物油大さじ3と塩小さじ3/4を加えて混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら、リンゴが柔らかくなり、ケールがきつね色になるまで約20分焼きます。
- 小さめのボウルに、アーモンドペースト、牛乳、蜂蜜、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉に小麦粉をまぶし、アーモンドペーストに浸し、パン粉をまぶします。
- 大きめのフライパンに植物油を1.2cmほど入れ、中強火で熱する。鶏肉を入れ、焦げ付かないように火加減を調整しながら、両面がカリッとして中まで火が通るまで、片面5～6分ずつ焼く。ローストしたケールとリンゴを添え、レモン汁をかけていただく。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / キャベツ料理 / ケールの葉キャベツ / フードネットワーク - レシピ
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