グルテンフリーのパン粉をまぶしたフライドチキン

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時間：
複雑：簡単に
分量： 4-6

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 24件中1件目
カロリー 345、総脂質 15 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 37 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 56 mg、ナトリウム 350 mg、砂糖 2 G.

鶏肉は揚げる前に、スパイス入りのサワーミルクに浸し、特別なグルテンフリーのパン粉をまぶします。このパン粉は、キビ粉、グルテンフリーの米粉、片栗粉を混ぜるだけで簡単に作れます。このパン粉はたっぷり作れるので、何度か使えます。鶏肉はフライパンでカリッと揚げた後、オーブンで仕上げることで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。柔らかい鶏むね肉を焼きすぎないように、肉用温度計の使用をお勧めします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サワーミルクまたはケフィア1リットル
パプリカ大さじ1
ニンニクパウダー小さじ2
玉ねぎパウダー小さじ2
グルテンフリーの小麦粉ミックス560g（レシピは下記参照）
大さじ1杯の燻製パプリカ
鶏むね肉2枚をそれぞれ半分に切る
鶏もも肉2枚
鶏手羽元2本
手羽先2本
菜種油（キャノーラ油）またはその他の植物油 0.5カップ

グルテンフリーの小麦粉ミックス

キビ粉400g
もち米粉 300g
ジャガイモ澱粉300g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サワーミルク、ケフィア、パプリカ、ガーリックパウダー、玉ねぎパウダー、鶏むね肉、鶏もも肉、鶏の手羽元、手羽先、キビ粉、米粉、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

準備：

オーブンを230℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
打者：

ボウルにサワーミルク、パプリカ、ニンニク、オニオンパウダーを入れ、塩と黒コショウを少々加えて混ぜ合わせる。

小麦粉：

ボウルにひとつまみの塩と黒コショウを入れ、小麦粉とスモークパプリカを加える。
チキン：

大きめの鋳鉄製フライパンを中火にかける。フライパンが温まる間に、鶏肉、衣の入ったボウル、味付けした小麦粉を台の上に置いておく。温まったフライパンに油を注ぐ。
揚げる：

油の温度が190℃（350°F）に達したら、鶏肉を衣に浸します。余分な衣を振り落とします。鶏肉に小麦粉をまぶし、全体に均一にコーティングします。鶏肉を熱した油に入れます。残りの鶏肉も同様に繰り返します。
フライパンに詰め込みすぎないでください。必要に応じて数回に分けて揚げてください。
鶏肉の底面がきれいに焼き色がついたら裏返します。両面に焼き色がついたら、用意しておいた天板に鶏肉を並べます。
焼く：

鶏肉に焼き色がつき、天板にのせたら、天板ごとオーブンに入れます。鶏肉の脚の内部温度が85℃、胸肉の内部温度が68℃に達するまで焼きます。
グルテンフリーの小麦粉ミックス：

小麦粉を大きな容器にすべて入れます。レストラン用品売り場には大きなプラスチック容器が置いてあり、この用途に適しています。大きなガラス瓶でも構いません。容器を振って、小麦粉が均一に混ざり、色が均一になるまで混ぜます。