鶏の手羽元

鶏の手羽元はグリルする前にリンゴ酢、ニンニク、タイムに漬け込みますが、本当に美味しくするのは、調理中にかける甘酸っぱいソースです。手羽元を完璧にグリルし、同時に… 続きを読む

鶏の手羽元を甘辛いオレンジ風味のマリネ液に漬け込み、オーブンで焼き上げると、表面にマリネ液がとろりとした美味しい艶が生まれます。アジア料理好きの方なら、この味の組み合わせをきっと気に入るでしょう。 続きを読む

このディナーは、手間をかけずにすべてを一つの鍋で調理するのが好きな人にとってまさに掘り出し物です。コーンミールを使ったバーベキューチキンは、アメリカ南部の伝統料理です。スロークッカーを使えばたった40分で調理できます。材料を加えるだけで… 続きを読む

このシンプルなレシピは、人気のタイ料理の前菜であるチキンサテを、よりボリュームのある夕食に変身させます。小さな胸肉の代わりに、手羽元を丸ごと使います。スパイスの効いたココナッツミルクに漬け込み、グリルで焼き、ソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

このカリカリのチキンドラムスティックは、バッファローウィングの濃厚な風味がたっぷり詰まっていますが、辛さは控えめなので、誰にでも喜ばれる一品です。ホットソースをスプーン一杯かけるだけでちょうど良い辛さになりますが、もっと辛いのがお好みなら、追加してください。 続きを読む

ハバネロ唐辛子、タイム、オールスパイス、クローブ、そして炭火焼きによって、カリブ料理ならではの美味しいジャーク風味と香りが鶏肉に染み込みます。鶏もも肉をマリネ液に一晩漬け込み、翌日グリルします。 続きを読む

これは、一般的な常備食材を使った、より手軽なクリスピーフライドチキンのレシピです。鶏もも肉をバターミルクとイエローマスタードで和えることで、長時間マリネしなくてもピリッとした風味に仕上がります。 続きを読む

ホットソース、タイム、ニンニクで味付けしたバターミルクのマリネ液が、このローストチキンを風味豊かでジューシーに仕上げます。鶏肉はスパイス入りのバターミルクに一晩漬け込み、味付けした小麦粉をまぶして、こんがりと焼き色がつくまでフライパンで焼きます。 続きを読む

鶏肉を熱々のシロップで煮込んだワッフルは、アメリカ南部で人気の料理です。このレシピでは、ワッフル生地に少量のコーンミールを加えることで、ほんのりとした歯ごたえと驚くほど心地よい食感を生み出します。焼き菓子と一緒にワッフルをお召し上がりください。 続きを読む

韓国風チキンドラムスティックを作るには、2度揚げします。この方法なら、鶏肉の中までしっかり火が通り、中はジューシー、外はカリッと仕上がります。揚げ終わったドラムスティックには、すぐに甘辛いタレを塗ります。 続きを読む

韓国風フライドチキンの特徴は、二度揚げする工程です。この方法により、鶏肉は中は柔らかくジューシーに、外は黄金色でカリッと仕上がります。韓国風フライドチキンのレシピの多くは、辛いペースト状のタレをかけて仕上げます。 続きを読む

この風味豊かなノースカロライナ風バーベキューチキンドラムスティックは、コンロだけで調理できます。ドラムスティックを煮込むとソースにとろみがつくので、平日の夜でも簡単に作れます。また、素晴らしいのは、 続きを読む

• ウォルドルフ
• 茹でた鶏肉

アマンダ・フライターグは、ウォルドーフサラダに使う鶏肉を独特な方法で調理します。鶏もも肉を白ワイン、セロリ、ニンジン、タマネギを加えたスープで弱火でじっくり煮込むのです。こうして出来上がった鶏肉は、格別に風味豊かでジューシーに仕上がります。 続きを読む

この定番のチキンパルメザンレシピは、手羽元のみを使用し、フィンガーフードや前菜として、ビールと一緒にいただくのに最適です。カリッと衣をつけた鶏もも肉をオーブンで焼き、マリナーラソースをかけ、さらに… 続きを読む

チキンカチャトーレ、または猟師風チキンは、素朴な雰囲気を持つ伝統的なイタリア料理で、日曜日の家族の夕食に最適です。鶏肉（さまざまな部位）を黄金色になるまで揚げ、その後煮込みます。 続きを読む

この信じられないほどシンプルなフィリピン料理は前日の夜に作っておくことができます。鶏肉はまず醤油と黒糖を加えたスパイスミックスに漬け込み、その後同じマリネ液で大鍋で煮込みます。柔らかくなったら、さっと炒めます。 続きを読む

• 生地
• 充填

ポットパイ、つまり衣をつけた鍋で鶏肉を煮込んだ料理は、大人にも子供にも人気の定番料理です。サニー・アンダーソンは、この定番料理にテキサス・メキシコ料理特有の食材をいくつか加えることで、独自のひねりを加えました。 続きを読む

赤ワインビネガーはアプリコットジャムに酸味を加え、まず鶏もも肉のマリネ液となり、次に鶏肉の表面に美味しく焼き付く粘り気のあるグレーズになります。天板に残ったグレーズは、 続きを読む

イタリア風チキンカチャトーラは、家族みんなで楽しめる絶品ディナーです。鶏もも肉と手羽元をフライパンで焼き、濃厚なワインとトマトのソースでじっくり煮込むことで、風味豊かで素朴な家庭料理に仕上がります。 続きを読む

• チキン
• ホットソース

スパイシーなバッファローチキンウィングのファンなら、ドラムスティックを同じ味付けにして、メインディッシュとして付け合わせと一緒に、またはビールのおつまみとして出すというアイデアを気に入るでしょう。チキンドラムスティックはオーブンでカリカリになるまで焼き、その後… 続きを読む

• グルテンフリーの小麦粉ミックス

鶏肉を揚げる前に、スパイス入りのサワーミルクに浸し、特別なグルテンフリーのパン粉ミックスをまぶします。このパン粉ミックスは、キビ粉、もち米粉、ジャガイモ澱粉を混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。このミックスは… 続きを読む

塩漬けレモンは、どんな料理にも鮮やかで酸味のある塩味を加えます。スライスしたレモンに塩をすり込み、香りの良いハーブと一緒に瓶にぎっしり詰め込み、数週間漬け込んで作ります。以下の場所で見つけることができます。 続きを読む

朝にスロークッカーに材料を入れておけば、仕事から帰宅した時には、甘辛いソースでとろみがつき、鶏肉が煮込まれるにつれて濃厚になる、アジア風のおいしい夕食が待っています。 続きを読む

洗い物もほとんど必要ない、簡単で手早く作れる、しかも美味しい2人分の夕食を準備しましょう。すべて1枚の天板で調理できます。食欲をそそる照り焼きソースで照り焼きにした鶏もも肉に、柔らかいフィンガーリングポテトとジューシーな 続きを読む

一枚の紙で作るディナーは、特に野菜が鶏肉から出る肉汁を吸い込むと、手早く美味しく仕上がります。このインド風料理は、マドラスカレーを擦り込んだ鶏もも肉と手羽元が特徴です。 続きを読む

• カスレ
• サクサクのパン粉トッピング

肌寒い日に、ボリュームがあって温かく、風味豊かな料理が食べたいときにぴったりなのが、フランスのカスレです。白インゲン豆、フライドチキン、ソーセージ、野菜、カリカリベーコンがたっぷり入った濃厚な一品で、厚いソースがかかっています。 続きを読む

このレシピで調理したグリルチキンドラムスティックは、驚くほどジューシーで、カリッとしたつややかな皮に覆われ、甘くてスパイシーなバーベキュー風味が絶妙にマッチします。グリルする前に、ドラムスティックにブラウンシュガー、チリパウダー、パプリカ、そして…を混ぜ合わせたものを擦り込みます。 続きを読む

このレシピでは、鶏もも肉にサクサクのパン粉をまぶしてオーブンで焼くことで、揚げた鶏肉のように美味しく、超サクサクとした仕上がりになります。さらに美味しく仕上げたい場合は、事前にバターミルクとレモン汁を混ぜたものに漬け込んでください。 続きを読む

鶏肉に使ったパン粉と同じ衣で玉ねぎを揚げるのは素晴らしいアイデアです。サクサクとした様々なスナックは誰からも喜ばれます。鶏肉は一口大に切り、玉ねぎと一緒に水に漬け込んで下味をつけます。 続きを読む

鶏もも肉にスパイスミックスとレモン汁を擦り込み、黄金色になるまでグリルし、ハチミツを塗ります。ハチミツはカイエンペッパーのピリッとした風味と絶妙に調和します。付け合わせにスパイスを効かせたグリルしたプラムを添えてお召し上がりください。 続きを読む

カリッと揚げた鶏肉に、とろりとした美味しいアジア風ソースを絡め、ゴマをまぶした、この絶品前菜は、きっと誰もが虜になるでしょう。ビールとの相性も抜群で、エキゾチックな味覚を楽しみたい時にも最適です。作り方： 続きを読む

このハリッサのレシピは、伝統的なアラビアのソースとは異なり、よりマイルドな風味です。辛い乾燥唐辛子と甘いロースト唐辛子を混ぜ合わせ、ニンニク、スパイス、トマトペーストを加えて作ります。風味は完璧です。 続きを読む

• バルサミコバーベキューソース
• チキン

鶏肉を焼く前に、バルサミコ酢、ケチャップ、ブラウンシュガー、スパイスで作ったバーベキューソースを塗ります。このソースは事前に作って温めておき、焼くときにも肉に塗る必要があるので、あらかじめ用意しておきましょう。 続きを読む

最小限のスパイスで作る、美味しいグリルチキンレッグのシンプルなレシピ。この料理の重要な材料は、チポトレペッパー入りの海塩で、料理全体と調理するすべてのものに美味しいスモーキーな風味を与えます。チキン - 続きを読む

このオーブン焼きチキンは、揚げたチキンと同じくらい美味しそうに見えますが、脂肪分ははるかに少ないです。パン粉、コーンミール、パルメザンチーズを混ぜ合わせたサクサクの衣で覆われており、その下にはジューシーで柔らかい鶏肉が隠れています。 続きを読む

この料理は美味しいだけでなく、見た目も素晴らしい。チェリーソースは濃厚で、色も鮮やかだ。もし余ってしまった場合は、残りを冷凍保存できる。必要に応じて、チェリーの代わりにプラムを使ってもよい。 続きを読む

これらのコツを活用すれば、鶏肉を完璧に調理し、ジューシーに仕上げ、皮をパリッと焼き上げることができます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• 甘酸っぱいチリソース：
• タイ風キュウリ

写真付きの詳しいレシピ。

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• 鶏もも肉
• マンゴーとコリアンダーのレリッシュ

写真付きの詳しいレシピ。

• マンゴーとコリアンダーのレリッシュ：

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このシンプルなレシピで、ガイ・フィエリはマンゴー、チポトレペッパー、コリアンダーを混ぜ合わせたものを3回使用しています。鶏肉をマリネする時、調理中に肉に塗る時、そして盛り付ける際にソースとして使う時です。 続きを読む

スパイス、ヨーグルト、牛乳、ニンニクでマリネした鶏手羽元のレシピ。手羽元はココナッツフレーク入りのパン粉をまぶして揚げます。細かく刻んだマンゴー、赤玉ねぎ、そして… 続きを読む

• サワーミルクのマリネに漬け込んだ鶏肉
• スパイシーハニーマンゴーグレーズ

スパイシーなスパイスミックスとバターミルクに漬け込んだ鶏肉をグリルするレシピ。調理の最後に、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を白ワインで煮詰めて作ったグレーズを鶏肉に塗り、さらに… 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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