酸味のあるソースで和えたバーベキューチキンレッグ

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時間： 3時間10分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 397、総脂質 22 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 35 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 71 mg、ナトリウム 579 mg、砂糖 29 G.

鶏の手羽元は、焼く前にリンゴ酢、ニンニク、タイムに漬け込みますが、本当の風味は、調理中に塗る甘酸っぱいソースから生まれます。手羽元を完璧に焼き上げ、ジューシーに、そして中までしっかり火を通すには、グリルの2つのゾーンで調理します。まず炭火の上で焼き、次に網の温度が低い側で焼きます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏もも肉（中サイズ）8本（約1kg）
粗塩小さじ0.5杯＋お好みで
リンゴ酢1カップ
植物油1/4カップ
ウスターソース大さじ1～2
ニンニク2かけ（潰したもの）
新鮮なタイムの小枝2本
ジャム0.5カップ
ディジョンマスタード1/4カップ
ライトブラウンシュガー大さじ2杯
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏の手羽元、リンゴ酢、オレンジジャム、タイム、ディジョンマスタード、バーベキューソース

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉に塩とコショウをたっぷり振る。10分ほど置いてから、大きなジップロック付きビニール袋に移す。計量カップに、リンゴ酢1/2カップ、植物油、ウスターソース、ニンニク、タイムを入れる。
鶏肉に混ぜ合わせたものを注ぎ、袋の空気をできるだけ抜いて密封します。袋を冷蔵庫に入れ、鶏肉を最低2時間、最長8時間マリネします。

その間に、ソースを準備してください。:

中くらいの鍋に、残りの1/2カップのリンゴ酢、マーマレード、マスタード、砂糖、塩、砕いた赤唐辛子を入れ、中強火で加熱する。沸騰させて、砂糖が溶けてソースにとろみがつくまで約10分間煮詰める。使うまで置いておく。
炭火グリルを中火から強火に予熱し、炭をグリルの片側に寄せ、間接加熱ゾーンを準備する。
鶏肉をマリネ液から取り出し、水気を拭き取る。炭火で鶏肉の脚を両面がこんがりと焼き色がつくまで、片面約8分ずつ、頻繁にひっくり返しながらソースを塗って焼く。
その後、間接加熱に移し、肉用温度計をローストに差し込んで160°F（71°C）を示すまで、約15分間加熱します。

ピクニックに行くなら、ピクニックキットを持参しましょう。耐熱手袋、マッチ、ミニまな板、塩、コショウ、トング、使い捨て手袋、ペーパータオル、ナイフ、ゴミ袋、新聞紙、キッチンバサミなどです。