ヨーグルトソースで和えたフライドチキンレッグ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1071、 総脂質 77 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 72 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 167 mg、 ナトリウム 1164 mg、 砂糖 24 G.
カロリー 1071、 総脂質 77 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 72 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 167 mg、 ナトリウム 1164 mg、 砂糖 24 G.
この手軽なクリスピーフライドチキンは、家庭にあるシンプルな材料で作れます。鶏もも肉をバターミルクとイエローマスタードで和えることで、長時間マリネする必要なくピリッとした風味に仕上がります。さらに、砕いたハーブ入りコーンフレークをまぶすことで、心地よい食感も楽しめます。メインディッシュとして、付け合わせとして、またはビールのおつまみとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- サワーミルクまたはケフィア1と1/4カップ
- 大きな卵2個
- イエローマスタード 1/4カップ＋大さじ2
- 鶏もも肉8本（約1kg）、皮付き
- 揚げ物用植物油
- 砕いたコーンフレーク3カップ（合計約1 1/2カップ、約110g）
- 小麦粉1カップ
- 乾燥タイム小さじ2杯
- 顆粒ニンニク小さじ1杯
- はちみつ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを120℃に予熱してください。
- 大きめのボウルに、サワーミルク、卵、マスタード大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。鶏もも肉を加えて全体に絡め、脇に置いておく。
- 大きめの鋳鉄製フライパンに植物油を1/2インチ（約1.3cm）注ぎ、中火で油がゆらゆらと揺れるまで加熱します。その間に、浅めの耐熱皿に砕いたコーンフレーク、小麦粉、タイム、顆粒ガーリック、大さじ1杯の塩、小さじ1/4杯の黒コショウを混ぜ合わせ、脇に置いておきます。小さなボウルに蜂蜜と残りの1/4カップのマスタードを混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
- 鶏肉をバターミルクから取り出し、余分なバターミルクを振り落としたら、手羽元を小麦粉の混合物に移し、全体にまんべんなくまぶします。鶏肉を2回に分けて揚げ、片面ずつひっくり返しながら、きつね色でカリッとするまで、また内部温度が74℃になるまで（骨から離れた場所に温度計を差し込み）、約15分間揚げます。鶏肉が焦げ付きそうになったら、火力を弱めてください。
- 手羽元を天板の上に置いた網に移し、塩をたっぷり振りかける。2回目の手羽元を焼いている間、焼き上がった手羽元は温かいオーブンに入れておく。ハニーマスタードを添えてすぐに召し上がれ。
カテゴリー:
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