ジャークチキンレッグのグリル
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時間： 8時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 295、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 71 mg、 ナトリウム 669 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 295、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 71 mg、 ナトリウム 669 mg、 砂糖 8 G.
ハバネロ唐辛子、タイム、オールスパイス、クローブ、そして炭火焼きによって、鶏肉はカリブ料理で有名なジャーク風味と香りをまといます。鶏もも肉をマリネ液に一晩漬け込み、翌日グリルで焼きます。驚くほどジューシーで風味豊かに仕上がります。さらに風味を豊かにしたい場合は、焼き上がったもも肉にライムジュースを振りかけてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ハバネロまたはスコッチボネットペッパー1個を6～8等分に切る（お好みで）
- 青ネギ3本、粗みじん切り
- 新鮮なタイムの小枝10本
- 植物油1/4カップ（グリル網に塗るための追加分も含む）
- ライトブラウンシュガー大さじ2杯
- 蒸留白酢大さじ2
- オールスパイス（粉末）小さじ0.5
- クローブ粉末小さじ0.5
- 皮なし鶏もも肉8本（約1kg）
- ライムのくし形切りを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きなボウルに唐辛子、ネギ、タイム、植物油、ブラウンシュガー、酢、オールスパイス、クローブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。塩小さじ1.5と黒コショウ少々を加えます。鶏肉を加え、1～2分間マリネ液を肉に揉み込みます。蓋をして、少なくとも8時間、または一晩冷蔵庫で寝かせます。
- グリルを中火に予熱します。網に植物油を塗ります。鶏肉をマリネ液から取り出し、大きな唐辛子やネギを振り落とします。塩コショウで味付けします。蓋をして、鶏肉に焼き色がつき、中まで火が通るまで、頻繁にひっくり返しながら20～25分焼きます。ライムのくし形切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
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