時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4

鶏肉と付け合わせの野菜はどちらもカリブ風に調理され、香ばしい風味とフルーティーな甘み、そして爽やかさが絶妙に調和しています。鶏もも肉は、グリルする前にマンゴーネクター、ライムジュース、蜂蜜、醤油、ジャマイカ風ジャークペーストをブレンドした風味豊かなマリネ液に漬け込みます。このマリネ液をコンロで煮詰めることで、フライドチキンにぴったりの絶品ソースが出来上がります。付け合わせには、ジャークソースでグリルしたナス、新鮮なマンゴーのスライス、ネギ、そして香り高いバジルが添えられています。より酸味のあるフルーティーな風味がお好みなら、ライムのくし切りを添えてください。

材料：

• 鶏もも肉8枚（皮と骨付き、余分な脂身を取り除いたもの）（約1.4kg）
• マンゴーネクターまたはオレンジ入りマルチフルーツジュース1カップ
• ライム1個分の果汁と、盛り付け用のライムのくし切り
• 蜂蜜大さじ2杯
• 大さじ1杯の醤油
• ジャークペースト大さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ（さらに塗る分も）
• 日本ナス3本（約0.6kg）、厚さ1cmの輪切りにする。
• マンゴー1個、薄切り
• 薄切りにした青ネギ2本
• バジルの葉 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 マンゴー、 オレンジジュース、 ナス、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルを中火に予熱してください。
ステップ2
• 鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをする。大きめのボウルにマンゴーネクター、ライムジュース、蜂蜜、醤油、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。 ジャークペースト鶏肉を加えて、スパイスミックスをすり込む。
ステップ3
• 鶏肉を皿に移し、オリーブオイルを塗ります。ソースを鍋に注ぎ、沸騰させます。火を弱め、ソースにとろみがつくまで約7分間煮​​込みます。弱火で保温しておきます。
ステップ4
• その間に、鶏肉を皮目を上にしてグリルにのせ、蓋をして、焼き色がつくまで約15分焼きます。裏返して、皮がカリッとして鶏肉に火が通るまで5～7分焼きます。皿に移し、アルミホイルで覆って保温します。
ステップ5
• 小さめのボウルにオリーブオイルと残りのジャークペースト小さじ2を混ぜ合わせます。ナスにこの混合物を塗り、塩で味付けします。両面が柔らかくカリッとするまで、片面約3分ずつ焼きます。大きなボウルに移し、マンゴーのスライス、ネギ、バジルをのせ、塩コショウで味を調えます。温かいソースを鶏肉にかけ、ナスとマンゴーのサラダを添え、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

投票数： 2