ジャークソース
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時間： 20分
ジャークソース - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スコッチベレーチリ1個（種を取り除き、細かく刻む）
- ジャマイカのピカペッパソース（ホット）大さじ2杯*
- リンゴ酢1/3カップ
- ダークラム1/4カップ
- 大さじ3杯のブラウンシュガー
- 青ネギ1束（粗みじん切り）
- ニンニク4かけ（みじん切り）
- すりおろした皮むき生姜大さじ1
- オールスパイス（粉末）大さじ1
- 小さじ1/4 パンプキンパイのスパイス
- 植物油大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーで、酢、ラム酒、ブラウンシュガー、ネギ、ニンニク、唐辛子、ピカペッパソース、ショウガ、オールスパイス、 パンプキンパイスパイス。
- 中くらいのフライパンに油を熱し、ジャークペーストを加えて、油が吸収されてソースにとろみがつくまで、約3分間かき混ぜながら加熱する。ジャークソースを冷ます。
出口: 大さじ1.5杯 - 注記 *
ジャマイカで有名な瓶詰めのソース、ピカペッパは、トマト、玉ねぎ、砂糖、サトウキビ酢、マンゴー、レーズン、タマリンド、コショウ、スパイスをブレンドしたものです。この「ジャマイカのケチャップ」のファンは、あらゆる揚げ物にこのソースを使います。また、このソースは、スパイシーなジャマイカ風マリネにも風味を添えてくれます。
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