ジャークソースで味付けしたカリフラワーステーキ

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 628、総脂質 14 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 112 G.、ファイバ 12 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 1888 mg、砂糖 58 G.

次のピクニックでステーキを焼くときは、ベジタリアンのことも忘れずに。ジャマイカのジャークシーズニングを使った美味しいグレーズをかけたカリフラワーステーキは、きっと喜ばれるでしょう。このシーズニングは、グリルした肉によく使われる調味料です。カリフラワーステーキは、肉料理の付け合わせとしても最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カリフラワー

大きなカリフラワー2個
ビール4杯
きび砂糖1/4カップ（ぎゅっと詰める）
ウスターソース1/4カップ
唐辛子フレーク小さじ1/4
ニンニク2かけ（すりおろし）
オリーブオイルをかけて

釉薬

アプリコットジャム1カップ
スパイシーなジャークペースト1カップ
大さじ2杯の絞りたてのライムジュース
刻んだ新鮮なミント大さじ2
刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カリフラワー、ライトビール、アプリコットジャム、ジャークシーズニング、ライム、ミント

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
カリフラワー:

カリフラワーの根元から葉を取り除きます。次に、根元から少し切り取って平らにします。茎を下にして立て、縦に4枚にスライスします。

大きめの耐熱皿にビールを注ぎ、ブラウンシュガー、ウスターソース、チリフレーク、ニンニク、ひとつまみの塩、そして少量の黒コショウを加えます。砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜ、ステーキを皿に重ならないように並べます。
ステーキを焼き、途中で一度ひっくり返しながら、柔らかくなるまで、ただし形が崩れないように約20分焼きます。焼き加減を見れば、20分間焼く必要があるかどうかが分かります。
カリフラワーのステーキをペーパータオルを敷いた天板に移し、フライパンに残った汁はグレーズ用に取っておく。カリフラワーのステーキの表面を軽く叩いて水気を拭き取る。
釉薬:

ジャムを中くらいのボウルに入れ、ジャークシーズニングライムジュースとカリフラワーの汁1/4カップを加えて混ぜます。
鋳鉄製のフライパンを中強火で熱します（鋳鉄製のフライパンの代わりに、焦げ付き防止加工のフライパンを使用しても構いません）。
カリフラワーのステーキの両面にオリーブオイルを回しかけ、塩少々と黒コショウを少々振ります。フライパンにステーキを入れ、きつね色になるまで4～6分焼きます。慎重に裏返して反対側も焼きます。
ステーキの上面と側面にグレーズをたっぷりと塗ります。さらに2～3分グリルし、皿に移してミントとコリアンダーを散らします。温かいうちにお召し上がりください。冷めたステーキはスライスしてサラダとしてお使いいただけます。