時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4-6

カリフラワーをきれいにステーキ状に切り、グリルする前に軽く塩水に浸します。この野菜ステーキには、自家製のトマトとフェンネルのレリッシュを添えてください。レリッシュをカリフラワーの上にのせ、鮮やかな風味とスモーキーな香りの組み合わせをお楽しみください。

材料：

• カリフラワー1個、厚さ1cmのステーキ状に切り、茎はつけたままにする（約700g）
• 赤ワインビネガー1/4カップ
• 砂糖大さじ2杯
• 砕いたフェンネルシード小さじ1.5
• プラムトマト2個（さいの目切り）
• 油を塗るためのエクストラバージンオリーブオイル

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カリフラワー、 ワインビネガー、 砂糖、 フェンネルシード、 プラムトマト

おすすめします

準備：

ステップ1
• カリフラワーのスライスを大きめのジップロック付きビニール袋か耐熱皿に入れます。粗塩大さじ3杯を水5カップに溶かし、カリフラワーに注ぎます。そのまま45分間置いておきます。
ステップ2
• 一方、小さめの鍋に酢、砂糖、フェンネルシード、塩小さじ1/4を入れ、中火で5分間加熱する。トマトを加え、柔らかくなるまでさらに2分間かき混ぜながら加熱する。火から下ろして置いておく。
ステップ3
• 屋外グリルまたはグリルパンを中火で予熱してください。
ステップ4
• カリフラワーの水を切り、ペーパータオルで軽く拭き取ります。オリーブオイルを塗り、蓋をして、軽く焦げ目がつき、パリッとした食感になるまで、片面約6分ずつ焼きます。トマトレリッシュを添えてお召し上がりください。

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