豚ヒレ肉ステーキ、焼きトマトレリッシュ添え

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 484、総脂質 30 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 37 G.、炭水化物 16 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 105 mg、ナトリウム 792 mg、砂糖 5 G.

ローストしたトマト、ニンニク、ネギを簡単なビネグレットドレッシングで和えれば、肉料理にぴったりの美味しい自家製レリッシュの出来上がりです。野菜が焦げ付くほどローストしても心配ありません。むしろ、ほのかなスモーキーな風味が加わり、より一層美味しくなります。グリルした豚ヒレ肉のステーキにかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

脂肪を取り除いた豚ヒレ肉1本（約700g）
皮付きニンニク8かけ
熟した中くらいのトマト3個
ネギ1束（根元を切り落とす）
オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ3
バルサミコ酢大さじ1
ウスターソース小さじ1/4
トーストした香ばしいパン（添え物用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ヒレ肉、ネギ、ニンニク、トマト、野菜のレリッシュ、バルサミコ酢、ウスターソース

レシピ通りに料理を作る：

オーブンラックをブロイラーから12～15cmの位置にセットし、オーブンをブロイラーモードに予熱します。天板にアルミホイルを敷きます。天板にニンニク、トマト、ネギを入れ、オリーブオイル大さじ1を加えて全体に均一に絡めます。塩コショウで味を調えます。焦げ目がつくまで、片面ずつ10～12分焼きます。焼きあがったら取り出して冷まします。
豚ヒレ肉を斜めに4枚の長い「ステーキ」にスライスし、塩小さじ1/2と黒コショウ小さじ1/4を全体に振りかけます。大きなフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で煙が出ない程度に熱します。フライパンに豚肉のステーキを入れ、片面約7分ずつ、両面がこんがりと焼き色がつき、中心がまだピンク色になるまで焼きます。フライパンが熱くなりすぎたら、火を中火に落とします。ステーキを皿に移し、休ませます。

豚肉を休ませている間に、トマトの芯を取り除き、ニンニクの皮をむき、青ネギとトマトと一緒に刻んで、粗めのレリッシュを作ります。野菜と出てきた汁をボウルに移し、酢、ウスターソース、残りの1/4カップのオリーブオイルを加えます。塩コショウで味を調えます。豚肉にソースをかけ、カリカリのパンを添えて、汁に浸しながらお召し上がりください。

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