焼き鮭ステーキと夏野菜のソテー

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 540、総脂質 31 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 45 G.、炭水化物 23 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 93 mg、ナトリウム 656 mg、砂糖 10 G.

サーモンのステーキに香り高いスパイスとブラウンシュガーを混ぜ合わせたものを擦り込み、揚げた後に香ばしくキャラメリゼされたスパイシーな皮を作り、焼き目がつくまでグリルします。新鮮なバジルを混ぜた緑と黄色のインゲン豆を添えて、鮮やかな夏の風味をお楽しみください。この料理の主役は、ローストしたピーマンとローストアーモンドの素晴らしいソースです。その風味は、スパイシーな魚とグリルした野菜の両方と見事に調和します。盛り付ける前に、野菜にスライスしたアーモンドを散らすと、カリッとした食感が加わります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ステーキ4枚鮭（厚さ約2cm、重さ180～200グラム）
パプリカ大さじ2
大さじ1杯のブラウンシュガー
クミンパウダー小さじ2
ニンニクパウダー小さじ2
刻んだアーモンド大さじ5杯
大さじ0.5杯焼きピーマン
シェリービネガー大さじ2
オリーブオイル1/4カップ＋小さじ2杯＋グリル用に追加
0.7kgの緑と黄色のワックスビーンズ（皮むき済み）
新鮮なバジル1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鮭、黄色い豆、スイートペッパー、アーモンド、クミン、パプリカ、ガーリックパウダー、バジル

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火に予熱します。魚に塩と黒コショウで味付けします。小さなボウルにパプリカ、ブラウンシュガー、クミン、ガーリックパウダーを混ぜ合わせます。このスパイスミックスをサーモンの切り身全体にすり込みます。小さなフライパンでアーモンドを中火で4～6分間、フライパンを揺らしながら炒ります。皿に移します。
ブレンダーに、ローストアーモンド1/4カップ、ローストした赤ピーマン、酢、水大さじ1を入れ、滑らかになるまで撹拌します。ブレンダーを回したまま、オリーブオイル1/4カップを少しずつ加え、滑らかになるまで撹拌します。塩とコショウで味を調えます。

グリル網に油を塗ります。残りのオリーブオイル小さじ2杯で豆を和え、塩コショウで味を調えます。グリルバスケットに入れ、時々揺らしながら、豆がこんがりと柔らかくなるまで8～10分焼きます。魚にオリーブオイルを塗り、焼き目がつくまで、片面3～4分ずつ焼いてミディアムレアにします。
豆とバジルを混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。残りのアーモンドを振りかける。魚を皿に並べ、ソースをかける。

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