アジア風バーベキューソースでグリルしたサーモン
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このアジア風バーベキューソースは、その多彩な風味でグリルサーモンを完璧に引き立てます。作り方は簡単。炒めた玉ねぎとニンニク、ホイシンソース、ケチャップ、蜂蜜、サンバルオレック、醤油、魚醤、米酢を鍋に入れ、5分間煮込みます。これらの材料が絶妙なバランスで調和したアジア風ソースとなり、甘み、酸味、そしてほのかな辛味が調和します。グリル中に魚にソースを塗り、ミディアムレアに焼き上げると、ジューシーで柔らかいサーモンが完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キャノーラ油大さじ2杯＋魚に塗るための追加分
- エシャロット2個、みじん切り
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 1/4カップ ホイシンソース
- ケチャップ1/4カップ
- 蜂蜜大さじ2杯
- サンバルオレックペースト大さじ1
- 炒りごま大さじ2
- 醤油小さじ1
- 魚醤小さじ1
- 大さじ1杯の米酢
- サーモンの切り身4枚（1枚あたり220g）
- コリアンダーの葉、盛り付け用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に植物油を中火で熱する。エシャロットとニンニクを加え、柔らかくなるまで炒める。ホイシンソース、ケチャップ、蜂蜜、サンバルオレック、ゴマ、醤油、ナンプラーを加えて混ぜ、5分間煮込む。火から下ろし、酢を加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
- グリルを強火に予熱します。サーモンの切り身の両面に油を塗り、塩コショウで味を調えます。両面がこんがりと焼き色がつき、焦げ目がつくまで焼きます。その後、ミディアムレアになるまで焼き、1分おきにソースを塗ります。グリルから魚を取り出し、皿に移します。さらにソースを塗ります。魚を盛り付け皿に移し、5分間休ませます。パクチーを散らして完成です。
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
