時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

サーモンは、他の魚が苦手な人でも好んで食べる魚です。調理後も縮みにくく、身が崩れたり、不快なドロドロの状態になったりすることもありません。ビタミンやエネルギーが豊富で、脳機能や心血管系の健康に不可欠なオメガ3脂肪酸もたっぷり含まれています。ぜひこの魚を使った新しいレシピに挑戦してみてください。柑橘系のグレーズを添えれば、風味豊かでピリッとした味わいが楽しめますよ！

材料：

焼き鮭

• 鮭の切り身4枚（1枚170g、厚さ2.5cm）
• グリルに塗るオリーブオイル

シトラスグレーズ

• 絞りたてのオレンジジュース3/4カップ
• 絞りたてのレモン果汁1/4カップ
• 1/4カップの絞りたてライムジュース
• 1/4カップ 鶏がらスープ
• ニンニク1かけ（みじん切り）
• オレンジジャム大さじ2
• 大さじ2杯の醤油
• 大さじ1杯の米酢
• 大さじ1杯のブラウンシュガー
• バター大さじ1（15g）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 オレンジジュース、 レモン果汁、 ライムジュース、 オレンジジャム、 黒糖、 しょうゆ、 米酢、 ニンニク

おすすめします

準備：

ステップ1
• シトラスグレーズ柑橘系の果汁、ブイヨン、ニンニクを沸騰させ、 オレンジマーマレード小さめの鍋に醤油、酢、きび砂糖、バターを入れ、中火にかける。焦げ付かないように、また砂糖が溶けやすいように、頻繁にかき混ぜる。沸騰したら火を弱め、とろみがつくまで15～20分ほど煮込む。塩こしょうで味を調える。
ステップ2
• グリルに火をつける。
  
  焼く直前に、フィレの両面にオリーブオイルを塗り、塩コショウで味を調えます。サーモンを片面約4分ずつ焼き、焼き上がりの数分前にタレを塗ります。
ステップ3
• サーモンの切り身を皿に盛り付け、残りのグレーズを塗ってからお召し上がりください。
  
  レシピ 照り焼きサーモン。

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