時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4

マグリブ料理、特にモロッコ料理では、発酵乳製品が温かい料理によく使われます。スパイスと組み合わせることで、魚や肉に豊かな風味と香りが加わります。サーモンをヨーグルトソースに漬け込んでグリルすると、魚はさらに柔らかくなり、独特のスパイシーでほんのり酸味のある風味が生まれます。クスクスや、ズッキーニ、ナス、トマトなどのグリル野菜は、素晴らしい付け合わせになります。さっぱりとした風味豊かなヨーグルトディップを添えてお召し上がりください。

材料：

• 4個 サーモンの切り身 皮なし、中央部分（各200g）
• プレーンヨーグルト0.5カップ
• レモン1個分の果汁とレモンのくし切り（盛り付け用）
• オリーブオイル大さじ1杯、さらにグリルに塗るための少量を追加
• ニンニク2～3かけ（潰したもの）
• コリアンダーパウダー小さじ1.5
• クミンパウダー小さじ1.5
• 刻んだコリアンダーまたはパセリ1/4カップ（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 コリアンダー、 クミン、 パセリ、 ヨーグルト

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルに、ヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、ニンニク、コリアンダー、クミン、塩小さじ1/4、コショウ少々を入れて混ぜ合わせます。ソースの半分をジップロックバッグに入れ、残りは蓋をして冷蔵庫で冷やします。サーモンの切り身をバッグに入れ、マリネ液とよく絡めます。冷蔵庫で20～30分冷やし、その間に一度サーモンを裏返します。
ステップ2
• グリルを中火強に予熱します。サーモンをマリネ液から取り出し、ペーパータオルで余分なマリネ液を拭き取ります。グリル網にオリーブオイルを軽く塗り、サーモンの切り身を並べます。サーモンの厚さにもよりますが、片面4～6分焼きます。焼き上がったサーモンにハーブを振りかけ、ヨーグルトソースとレモンのくし切りを添えてお召し上がりください。

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