モロッコ風レモンのピクルス
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モロッコ風レモンのピクルス、保存方法 ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きなモロッコ産レモン
- ディルシード
- シナモンスティック
- コリアンダーシード
- コショウの実
- ローリエ
- 海塩
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにスパイスと海塩を混ぜ合わせる。レモンは底近くまで横方向に切るが、切り身はバラバラにならないようにしておく。
切り口に塩を詰め、レモンをできるだけ隙間なく密閉容器に詰めます。レモンをぎっしり詰めるほど見た目が良くなり、塩の量も少なくて済みます。 - レモンは1ヶ月後には食べ頃になり、約2年間保存できます。
注記
皮は食べられます。このレシピはライムの保存にも使えます。オレンジも保存できますが、オレンジを使ったレシピはあまり多くありません。食卓塩ではなく、海塩を使ってください。食卓塩は味が濃すぎて、化学的な味がします。
イニング: ご飯と一緒にまたは クスクス レモンは風味付けの塩として働き、料理にレモンの香りを添えます。 アルミホイルで包んで焼いた魚。
レシピの作者 - ジェイミー・オリバー
カテゴリー:
レシピ / 保全 / 風味豊かな料理のレシピ / 前菜 / 野菜の前菜
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