モロッコ風鶏胸肉とクスクス

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 460、総脂質 13 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 33 G.、炭水化物 56 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 75 mg、ナトリウム 610 mg、砂糖 - G.

ハチミツ、ショウガ、ラス・エル・ハヌート（モロッコのスパイス）といった体を温める食材が、このチキンディナーに心地よい秋の風味を与えています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮なし鶏むね肉のフライドチキン（刻んだもの）3カップ（約340g）
クスクス1カップ
オリーブオイル大さじ2
小ぶりの赤玉ねぎ2個を薄切りにする
ニンジン3本を横半分に切り、縦に4等分する。
ラス・エル・ハヌート（モロッコのスパイス）小さじ2杯またはパンプキンパイスパイス
生姜1切れ（2.5cm）、皮をむいて細かく刻む
新鮮なコリアンダー2カップ（大きめの束約1束）
レーズン1/3カップ
大さじ1杯のはちみつ
大さじ2杯のローストしたスライスアーモンド

乾燥スパイスミックスラズ・エル・ハヌート：

シナモンスティック1本
ガランガル2個
すりおろし生姜大さじ1
オールスパイスの実8粒
白または緑のカルダモンの種8粒
アニス小さじ1杯
すりおろしたてのナツメグ小さじ1杯
ラベンダー小さじ1杯
イリスの根の小片2個
乾燥させたバラのつぼみ5個
クローブ4個
ウコンの実6個
カイエンペッパー（粉末）小さじ1/2
メースひとつまみ
すべての材料をすりつぶす

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、赤玉ねぎ、ニンジン、生姜の根、クスクスの粒、シナモン、アニスシード、カーネーション、ターメリック、マシス、コリアンダー、レーズン、アーモンド、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの大きさのキャセロール鍋またはソースパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱します。赤玉ねぎとニンジンを加え、玉ねぎが少し柔らかくなるまで約4分間炒めます。

ラスエルハヌートミックス、生姜、塩小さじ1/2を加え、野菜全体に絡めます。水3カップを加え、弱火で煮込みます。蓋をして、ニンジンが柔らかくなるまで約8分間煮ます。
その間に、パッケージの指示に従ってクスクスを準備します。フードプロセッサーに、パクチー1.75カップ、水大さじ2、残りのオリーブオイル大さじ1を入れ、滑らかになるまでピューレ状にします。フォークでクスクスをほぐし、パクチーの混合物に混ぜ合わせます。蓋をして温かい状態を保ちます。