クスクスの粒

このボリュームたっぷりの中東風サラダは、ドライフルーツと新鮮なブドウがたっぷり入っており、その甘さはカイエンペッパーで完璧にバランスが取れています。松の実、たくさんの新鮮なハーブ、オリーブオイルが、このクスクスサラダを美味しくするだけでなく、 続きを読む

牛肉と豆をトマトチリソースで煮込んだ、テキサス・メキシコ風チリコンカーネ詰めピーマンを作ってみましょう。ボリュームアップしたい場合はクスクスや蒸しご飯を加え、香ばしい皮にしたい場合はチェダーチーズをトッピングしてください。 続きを読む

このボリュームたっぷりでヘルシーなサラダは、イラン料理の影響を色濃く反映しています。主な材料の一つは、中東料理で広く使われているスパイス、スマックです。スマックは料理に酸味と赤みを帯びた色合いを与えます。スマックは、イラン料理ほど… 続きを読む

健康的な朝食はオートミールだけではありません。クスクス、キビ、アマランサス、スペルト小麦、キヌアなど、同様に健康的で栄養価の高い他の全粒穀物で朝食を多様化しましょう。クスクスは前日の夜に調理しておき、… 続きを読む

風味豊かでタンパク質も豊富なこの詰め物トマトの前菜は、農産物が旬の時期にはいつでも最適な選択肢です。 続きを読む

地中海料理は、夏のようにシンプルで軽やか、そして爽やかです。このエビとクスクスの料理をぜひ試してみてください。きっと家族みんなのお気に入りになるでしょう。 続きを読む

次にプロヴァンス風ローストチキンを作る時は、赤ブドウか白ブドウをひとつかみほどフライパンに加えてみてください。たった一つの珍しい食材を加えるだけで、料理はたちまち特別なものになり、地中海風の魅力が加わります。 続きを読む

クスクスは、一部の人が考えているように穀物ではありません。実際には、デュラム小麦を原料としたパスタの一種で、穀物のような形をしています。店頭でよく見かけるのはインスタントクスクスで、5～6分蒸すだけで出来上がります。 続きを読む

骨付き豚ロース肉の薄切りを少量の鶏がらスープでセージ、ピクルスにした唐辛子、ミニトマト、レモンと一緒に煮込むと、ジューシーで柔らかい肉になります。肉を塩水にさっと漬け込みます。 続きを読む

ドライフルーツとナッツをたっぷり詰めた甘いクスクスは、ヘルシーなスナックであると同時に、通常のオートミールの代わりに朝食にも最適です。ドライクランベリーとチェリーの心地よい酸味がクスクスの甘さを絶妙に引き立て、カリカリとしたナッツが食感のアクセントになっています。 続きを読む

このボリューム満点で彩り豊かなサラダは、トマトクスクス、新鮮なアスパラガス、トマトで作られていますが、本当に美味しいのは、味をまとめる市販のイタリアンドレッシングです。前菜として、または付け合わせとしてお召し上がりください。 続きを読む

ニンジンとカリフラワーをカレー風味の調味料でローストし、用意しておいたスパイシーなクスクスと新鮮なレタスの葉を、さわやかなヨーグルトライムドレッシングで和えます。このサラダは栄養満点でヘルシー、そして美味しいです。ローストした…と一緒に召し上がってください。 続きを読む

クスクスと解凍したグリーンピースに熱湯を注ぎ、5分間蒸したら、塩味の効いたプロシュートと爽やかなミントを加えます。この美味しい中東風の付け合わせは、数分で出来上がります。完璧です… 続きを読む

このクスクスの付け合わせは、お湯を沸かすのと同じくらい簡単です！準備も簡単で、火を使う必要もありません。沸騰したお湯を注ぎ、クスクスが蒸れてふっくら柔らかくなるまで数分間煮込むだけです。このレシピでは、クスクスには… 続きを読む

シナモン、カラント、ニンジンが、この中東風の付け合わせにほのかな甘みを添えています。出来上がったクスクスにミントとコリアンダーを混ぜ合わせると爽やかな風味になり、グリルした肉や鶏肉と一緒に召し上がってください。 続きを読む

塩味の効いたオリーブ、甘い干し杏、香り高いスパイス、そして酸味のあるレモンのピクルスが、この北アフリカ料理に豊かな風味のハーモニーをもたらします。タジンは、伝統的に同名の陶器の鍋で調理される濃厚な鶏肉のシチューです。 続きを読む

モロッコのスパイスブレンド、ラス・エル・ハヌートが、このベジタリアン豆腐料理に鮮やかな風味を与え、家族みんなでキッチンに集まりたくなるでしょう。トマトとオリーブを加えた濃厚なハーブ風味のソースで豆腐を煮込み、クスクスの上に盛り付け、新鮮な野菜をたっぷり散らして召し上がれ。 続きを読む

• クスクス
• スパイスミックス

このクスクスを本当に美味しくしているのは、12種類のスパイスをブレンドしたモロッコ風スパイスミックスです。クスクスを蒸している最中に加え、仕上げの付け合わせにも少し加えると、驚くほど香り高く美味しくなります。このスパイスミックスは、他にも… 続きを読む

• スロークッカーで作るモロッコ風七面鳥シチュー
• タヒニとフレッシュハーブのソース
• ブリトー

ジューシーでスパイシーなモロッコ風ターキーシチューに、香り高いコリアンダーソースを添えてお召し上がりください。残ったシチューはブリトーにすれば、4人で少しずつ分け合って楽しめます。トルティーヤに挟んで、蒸しご飯やクスクスと一緒にどうぞ。 続きを読む

冷蔵庫に残ったパクチーとパセリを使い切る最良の方法は、スパイシーで風味豊かなハーブソースを作ることです。モロッコのチェルムーラは、新鮮なハーブとクミンやコリアンダーなどの芳香スパイスを組み合わせたもので、非常に美味しいです。 続きを読む

これは、肉が入っていないにもかかわらず、濃厚な風味が詰まった手軽なベジタリアンタジンです。野菜をスパイスとひよこ豆と一緒に煮込み、ソースにとろみがついたら蒸したクスクスと一緒にいただきます。冷凍の角切り野菜を使って… 続きを読む

ラス・エル・ハヌートとスパイシーなハリッサが、このビーフシチューにモロッコ料理の魅惑的な香りを添えています。スロークッカーで数時間煮込むことで、肉はオーブンから出したばかりのように柔らかくジューシーに仕上がります。蒸したクスクスと一緒に召し上がれば、… 続きを読む

このシンプルながらも美味しく栄養満点のミドルイースタン風料理を作るには、皮なし鶏むね肉と、鶏肉を完璧に調理するためのオーブン対応のフライパンが必要です。鶏むね肉にレモン汁を塗り、 続きを読む

• ブイヨン
• 野菜

カボチャ、カブ、セロリ、ピーマン、タマネギ、マッシュルームを、香り高いオリエンタルスパイスで蒸し上げ、パーチメント紙で包んだ美味しい一品をお試しください。一食分ずつ個包装になっているので、そのまま紙に包んでお召し上がりいただけます。 続きを読む

クスクスとグリーンピースを沸騰したお湯で蒸せば、数分でボリュームたっぷりの美味しい付け合わせができあがります。フレッシュミント、レモンの皮、オリーブオイルを添えれば、さらに美味しくなります。爽やかで風味豊かなこのクスクスは… 続きを読む

この簡単に作れる料理は、休日にも、手軽で手間のかからない平日の夕食にも最適です。柔らかい豚ヒレ肉はさっと焼き上げられ、見た目もエレガントです。数分で調理できるクスクスと一緒に召し上がれ。 続きを読む

フライパンで焼いた豚ヒレ肉、レモンと生姜風味のニンジン、ドライアプリコットの塊が入ったクスクスが美しく調和した、中東風のこの手軽な料理は、コンロでフライパン1つで作れます（食洗機が教えてくれます - 続きを読む

この鮮やかなモロッコ風料理は、わずか30分で完成します。エビとムール貝を、インゲンとオリーブを加えたスパイシーなトマトソースで煮込みます。クスクスの上に盛り付けてお召し上がりください。ムール貝をソースに加える前に、ブラシで砂をこすり落としてください。 続きを読む

このクスクスの独特なモロッコ風の風味は、北アフリカ料理で伝統的に使われるスパイス「ラス・エル・ハヌート」によるものです。クスクスを軽くスパイシーなトマトソースで煮込み、火が通ったら同じフライパンで炒めます。 続きを読む

職場でサンドイッチや冷たい前菜をつまむのが習慣になっているなら、そろそろ習慣を変えて、オフィスでも快適に食べられるヘルシーな温かいランチに切り替えましょう。クスクスと…を使った美味しい地中海風料理で自分にご褒美をあげましょう。 続きを読む

鶏肉をシナモン、コリアンダー、キャラメリゼしたレモンスライスで煮込み、クスクスとデーツの上に盛り付けます。この美しいモロッコ風料理は、甘味、辛味、酸味の魔法のようなブレンドで満たされており、調理方法は 続きを読む

赤、黄、オレンジなど、複数の色のピーマンを使うと、この料理は特に鮮やかで印象的に見えます。ピーマンは、できるだけ大きくて、茎が平たく安定しているもの（理想的には4本）を選びましょう。そうすることで、具材を詰めたときにしっかりと形が整います。 続きを読む

• ひよこ豆とクスクス
• ラス・エル・ハヌート乾燥スパイスミックス

このモロッコ風バターナッツスクワッシュとひよこ豆のシチューは、メインディッシュとしても副菜としてもお召し上がりいただけます。ラスエルハヌートとシナモンが温かみのある甘辛い風味を添え、ドライアプリコットがフルーティーな甘さを加え、新鮮な… 続きを読む

この美味しくてボリューム満点の地中海風サマーサラダは、クスクスをたった5分蒸すだけであっという間に出来上がります。クスクスの上に、甘いミニトマト、キュウリ、ネギ、そしてたっぷりのハーブをトッピングしてください。 続きを読む

この美味しい地中海料理は、たった10分で準備できます。クスクスは調理不要で、エビと同じくらい早く火が通ります。さらに風味豊かに仕上げたいなら、自家製のバジル、クルミ、ピーマンのペーストを添えてみてください。 続きを読む

美味しくてヘルシーな地中海風料理。手軽に作れるので、仕事帰りの夕食にぴったりです。殻をむいたエビをオリーブオイルでソテーし、トマトなどの野菜と混ぜ合わせ、白ワインで煮込みます。 続きを読む

このボリューム満点の料理は、家族みんなのお気に入りで、準備時間はたったの30分強。平日の夕食にぴったりです！脂肪分の少ない七面鳥のひき肉をフライパンで炒め、カボチャ、ブロッコリー、そして… 続きを読む

この手軽なイタリア風料理は、その風味の組み合わせで皆を魅了します。殻をむいた大きなスカンピエビをオリーブオイルとニンニクの混合物で数分間ソテーし、レモン汁をかけ、素晴らしいソースと一緒に提供します。 続きを読む

• ピーマンの肉詰め
• フェットチーネのクイックラグー添え

ボリュームたっぷりでジューシーな詰め物ピーマンは、メインディッシュとして、1人分につき2切れずつ出すことができます。見た目も華やかで、味も抜群です。鮮やかな赤と黄色のピーマンを、あらかじめオーブンで焼いてから使います。 続きを読む

• ラス・エル・ハヌート乾燥スパイスミックス

パティは、モロッコのスパイス「ラス・エル・ハヌート」で味付けした牛ひき肉で作られており、魅惑的なオリエンタルな香りが漂います。「コンフェッティ」クスクスと一緒にお召し上がりください。このクスクスは、全粒粉クスクスに加えて、刻んだ甘いピーマンも入っています。 続きを読む

魚を焼き、付け合わせを添える理想的な方法は、フランス式の包み焼き（アン・パピヨット）です。内臓を取り除いた鯛をクッキングシートの上に並べ、香り高いハーブ、レモンのスライス、玉ねぎを詰め、クスクスで囲みます。 続きを読む

このモロッコ料理のベースはクスクスと鶏むね肉のフライです。どちらの食材もすぐに火が通るので、仕事で疲れた平日の夜でも、贅沢なごちそうとして楽しめます。この料理には他に以下のものが含まれています。 続きを読む

クスクスと炒めたマッシュルームを使ったピラフは、美味しくて、しかも手軽に作れるのが魅力。ベジタリアン向けのメインディッシュとしても、グリルした肉の付け合わせとしても最適です。マッシュルームはバターとニンニクでソテーします。 続きを読む

• クスクス
• ペスト

この簡単に作れるベジタリアン料理は、レバント料理の美味しい風味がたっぷり詰まっています。クスクスを沸騰したお湯で蒸し、ほぐして、煮込んだ野菜とモロッコ風ペストと一緒にいただきます。野菜の煮込みを作るには、大きめのクスクスを煮込みます。 続きを読む

多くの料理人がクスクスを好む理由は、その風味だけでなく、調理時間が短く、多くの栄養素が損なわれない点にもあります。たった5分で素晴らしい付け合わせになります。以下のような食材と組み合わせることができます。 続きを読む

この美味しくてスパイシーなモロッコ風スープは、鶏がらスープをベースに、炒めたニンジンにコリアンダーとネギのピューレをかけて作ります。同じピューレをひき肉に混ぜてミートボールを作り、沸騰したお湯で茹でます。 続きを読む

この本格的な中東風料理は、30分足らずで完成します。平日の手軽でおいしい夕食にぴったりです。ひき肉にシナモンとクミンといった対照的な風味のスパイスを混ぜ合わせることで、肉にコクのある素朴な味わいが加わります。 続きを読む

この料理は準備に30分もかかりません。クスクス自体はほんの数分で蒸し上がります。そして、ヒラタケとネギを炒めるのにかかる時間はわずか10分ほどです。グリルした野菜は格別な風味と香りをまとい、… 続きを読む

• 肉
• 松の実とミント入りクスクス

洗練されたモロッコ風の祝祭料理。グリルしたラムラックと香り高いクスクスが添えられています。クスクスは準備に数分しかかからず、肉は前夜にマリネできるので、この料理全体が… 続きを読む

鶏肉のソーセージでも美味しくて面白いケバブにすることができ、チェリートマト、玉ねぎ、黄色と赤のピーマンを加えると、ジューシーさ、風味、鮮やかな色が加わります。ケバブはグリルで焼かれ、焼き上がりの数分前に、 続きを読む

伝統的な中東料理であるタブーリサラダは、ブルグルまたはクスクスに新鮮なハーブを混ぜて作ります。しかし、穀物の代わりに、カリフラワーとブロッコリーで作った野菜ライスを加えることもできます。市販の冷凍ライスを使っても、自分で炊いても構いません。 続きを読む

クスクスは、手軽な食事にぴったりのヘルシーな副菜です。熱湯でたった5分蒸すだけで簡単に調理でき、他の食材の風味もよく吸収します。ですから、熱々のクスクスに刻んだディルを混ぜれば、風味が増し、より一層美味しくなります。 続きを読む

鮮やかな風味と見た目が特徴の中東風料理で、20分以内に調理でき、複合炭水化物、食物繊維、タンパク質といった必須栄養素をバランス良く含んでいます。クスクスは付け合わせとして、特別な準備は一切不要です。 続きを読む

クスクスが他の穀物よりも優れている最大の利点は、調理の手軽さです。沸騰したお湯に数分間浸すだけで​​、ボリュームたっぷりの付け合わせやサラダのベースが完成します。全粒粉クスクスを使えば、さらにヘルシーな一品になります。とっても美味しいですよ！ 続きを読む

• クスクス
• 自家製チキンスープ

クスクスにコクのある風味を与えるには、鶏がらスープとバターでソテーしたエシャロットで蒸します。盛り付ける前に、小さな黒レーズンとローストした松の実を混ぜ合わせます。以下に、完璧なクスクスのレシピをご紹介します。 続きを読む

モロッコを含む北アフリカ諸国で最も一般的で伝統的な料理はタジンです。軽く炒めた肉を野菜やスパイスと一緒に弱火で数分間煮込んだ料理です。 続きを読む

地中海の風味が詰まったこのボウルは、ギリシャの伝統料理であるスブラキ（オリーブオイル、オレガノ、ニンニク、コショウを混ぜたマリネ液に漬け込んだ肉や鶏肉の串焼き）から着想を得ています。しかし、ボウルはまず第一に… 続きを読む

たった30分で、アルミホイル1枚で4人分のフルコース料理が作れます。味のベースはオリーブオイルで、スモークパプリカ、塩、コショウで味付けします。材料をアルミホイルの上に重ねていく際、オリーブオイルとコショウを各工程で加えていきます。 続きを読む

クスクスは、マグリブ地方またはベルベル地方原産の小麦粒です。現在では、デュラム小麦から作られるセモリナ粉を使ったクスクスが主流です。クスクスは伝統的に蒸して、煮込んだ肉や野菜と一緒に食べられます。 続きを読む

• 7種類の煮込み野菜
• クスクス

スパイスと野菜が一緒に煮込まれる香りは、すでに素晴らしい体験を予感させます。そして、その期待は、出来上がった料理を味わった瞬間に間違いなく満たされるでしょう。カブとニンジンに香りが染み込んだ、完璧なスパイスのブレンド。ズッキーニもまた… 続きを読む

ティラピアとナスのモロッコ風ペストソース添えは、グリルしたティラピアの切り身にペストソースをかけ、グリルしたナスとクスクスを添えた料理です。美味しくてシンプルな一品で、しかも材料もほとんど必要ありません。 続きを読む

豚肉とフェタチーズという珍しい組み合わせが、食卓に彩りを添えます。この絶妙で芳醇な料理は、ギリシャの香りで家中を満たしてくれるでしょう。スパイシーでジューシー、柔らかく、そして驚くほど美味しいこの料理は、あなたとご家族を魅了し、家族みんなのお気に入りになること間違いなしです。 続きを読む

この料理は、その素晴らしい風味と芳醇な香りであなたを魅了することでしょう。柔らかい鶏肉は、ブドウのジューシーさと酸味と見事に調和します。ニンニクがピリッとしたアクセントを加え、オリーブとケッパーが洗練された味わいを添えます。ぜひご自身と大切な方々に、この料理をご堪能ください。 続きを読む

カボチャ、ひよこ豆、カリフラワーをカレー風味の調味料で煮込んだシチュー。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• 乾燥スパイスミックス ラズ・エル・ハヌート：

ハチミツ、ショウガ、ラス・エル・ハヌート（モロッコのスパイス）といった体を温める食材が、このチキンディナーに心地よい秋の風味を与えています。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• ミートボール
• 北アフリカのソース
• ドライデーツ入りクスクス

写真付きの、肉料理の詳しいレシピ。 続きを読む

• アプリコット入りクスクス

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• サラダ
• サラダドレッシング

写真付きの詳しいレシピ。

• ミートボール
• トマトソース

写真付きの詳しいレシピ。

よりヘルシーな夕食にするために、この風味豊かな料理では、伝統的な米の代わりに全粒粉クスクスを使用し、さらにアジアーゴチーズを少し加えることで、柔らかくチーズ風味豊かな皮を作っています。 続きを読む

メリッサ・デ・アラビアンによる、レバノン料理のタブーリサラダでおなじみの風味を、香り高いコリアンダー、ミント、パセリを加えることで生き生きとさせる、手軽なサラダレシピ。 続きを読む

クスクスをシナモンと生姜と一緒に調理することで、最初から温かい風味が染み込みます。その後、グリルチキンとニンジン、冷たいギリシャヨーグルトとハリッサを和えれば、栄養満点の食事の出来上がりです。 続きを読む

• 詰め物について：
• 鶏肉の場合：
• ソースの材料：

ガイ・フィエリは、鶏胸肉をそれぞれ「ポケット」状にくり抜き、地中海風の風味を詰めることを提案している。レモンソースとドライトマトを添え、フェタチーズを散らしていただくのがおすすめだ。 続きを読む

トマトと生姜を使ったクスクスのレシピ - 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

赤唐辛子フレークとローストしたキヌアを混ぜ合わせた衣で柔らかく焼き上げた、赤身の豚ヒレ肉に、キヌアとコーンのサラダを添えて提供します。この料理はわずか35分で完成し、サラダは料理にぴったりの組み合わせです。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。