スパイシーな牛肉パティとクスクス
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 680、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 65 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 530 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 680、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 65 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 530 mg、 砂糖 0 G.
このボリューム満点のミドルイースタン風料理は、30分足らずで完成します。平日の手軽でおいしい夕食にぴったりです。ひき肉にシナモンとクミンといった対照的な風味のスパイスを混ぜ合わせ、オリエンタルな味わいに仕上げ、パティ状にしてフライパンで焼きます。その間に、クスクス、ニンジン、ドライアプリコットを鍋で蒸します。パティには付け合わせのサラダと、刻んだコリアンダーとパプリカを散らしたさっぱりとしたヨーグルトソースを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉 0.7kg
- ニンジン2本、細かくすりおろしたもの
- 精製されていないオリーブオイル大さじ3
- 刻んだ乾燥アプリコットまたは軽いレーズン大さじ3
- クスクス大さじ1.5杯（280g）
- プレーンヨーグルト0.5カップ
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
- パプリカパウダー小さじ2
- 青ネギ3本、みじん切り
- クミンパウダー小さじ1
- シナモンパウダー小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に水2カップ、すりおろしたニンジンの半分、オリーブオイル大さじ2、干し杏、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を入れ、沸騰させる。クスクスを加え、蓋をして火から下ろす。盛り付けるまで置いておく。
- 一方、小さめのボウルにヨーグルト、パクチーの半分、パプリカ小さじ1、塩ひとつまみを入れ、混ぜ合わせる。
- 大きめのボウルに、牛ひき肉、ネギ、クミン、シナモン、塩小さじ1、残りのすりおろしたニンジン、パプリカ小さじ1を入れます。手で混ぜ合わせますが、固く詰めすぎないように注意してください。厚さ2cmの楕円形のパティを4つ作ります。
- 大きめのノンスティックフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中強火で熱する。パティを加えて両面がきつね色になるまで、ミディアムレアの場合は片面4～5分焼く。クスクスをフォークでほぐし、残りのコリアンダーを混ぜ込む。
- カツレツにクスクスとヨーグルトソースを添えてお召し上がりください。
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