トルコ風クスクス「コンフェッティ」を添えた四旬節のカツレツ

投票数： 1

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 490、総脂質 18 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 39 G.、炭水化物 46 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 89 mg、ナトリウム 891 mg、砂糖 8 G.

これらのパティは、牛ひき肉とモロッコのスパイス「ラス・エル・ハヌート」で作られており、魅惑的なオリエンタルな香りが漂います。コンフェッティクスクスと一緒にお召し上がりください。全粒粉クスクスに加え、様々な色の刻んだ甘いピーマン、ドライアプリコット、フレッシュミント、パセリが入っています。これらの材料が、付け合わせに鮮やかな色と風味、爽やかで甘くスパイシーな風味をもたらします。ヨーグルトソースとレモンの皮をかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

全粒クスクス1カップ
赤身牛ひき肉 0.6kg
オリーブオイル大さじ2
冷凍ピーマンと玉ねぎの炒め物ミックス3カップ（細かく刻む）
ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
大さじ1杯のラス・エル・ハヌート（モロッコ風調味料）
無脂肪プレーンギリシャヨーグルト3/4カップ
レモン半分分の皮を細かくすりおろし、果汁を絞る。
刻んだ新鮮なミント1/4カップ
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
刻んだ乾燥アプリコット1/4カップ

ラス・エル・ハヌート乾燥スパイスミックス

シナモンスティック1本、ガランガル2切れ
すりおろし生姜大さじ1
オールスパイスの実8粒
白または緑のカルダモンの種8粒
アニス小さじ1杯
すりおろしたてのナツメグ小さじ1杯
ラベンダー小さじ1杯
イリスの根の小片2個
乾燥させたバラのつぼみ5個
クローブ4個
ウコンの実6個
メースひとつまみ
カイエンペッパー（粉末）小さじ1/2
すべての材料をすりつぶす

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クスクスの粒、牛ひき肉、干し杏、スイートペッパー、玉ねぎ、レモン果汁、ミント

レシピ通りに料理を作る：

大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。冷凍野菜を加え、時々かき混ぜながら、水分がなくなるまで8～10分炒めます。野菜の半分を大きめのボウルに、残りの半分を中くらいのボウルに移します。フライパンは洗わないでください。大きめのボウルにクスクス、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々、熱湯1 1/2カップを加えます。かき混ぜて蓋をし、10分間蒸らします。
一方、中くらいのボウルに、牛ひき肉、ニンニク、ラスエルハヌート、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れます。手で混ぜ合わせ、材料を均等に混ぜます。長さ10cmのパティを8個作ります。取っておいたフライパンに、残りのオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、牛肉のパティを入れて、焼き色がつくまで約8分間、時々返しながら焼きます。