トルコ風ポーチドエッグとニンニクヨーグルト添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 540、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 396 mg、 ナトリウム 1003 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 540、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 396 mg、 ナトリウム 1003 mg、 砂糖 6 G.
レストラン風のポーチドエッグで、贅沢な朝食を楽しみましょう。白身はしっかり、黄身はとろりとした完璧なポーチドエッグを作るための、手順を追ったレシピをご紹介します。ガーリックとハーブのヨーグルトの上に盛り付け、カリッと焼き上げたパンとクレソンを添えれば、風味豊かな味わいが楽しめます。仕上げに、溶かしバターをかけたスパイシーなクルミをトッピング。パンをヨーグルトと卵黄の混合液に浸して、お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵8個
- プレーンギリシャヨーグルト 1と1/3カップ
- ニンニク小2かけ、みじん切り
- 刻んだ新鮮なディル大さじ3
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- 赤唐辛子フレークをひとつまみ（大さじ2杯分）
- 刻んだクルミ大さじ2杯
- バター大さじ2（30g）
- クレソン1束、硬い茎は切り落とす
- 小さな全粒粉バゲット1本を横半分に切り、トーストしてスライスする。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、ヨーグルト、ニンニク、ディル、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を入れ、よく混ぜて全体になじませる。ヨーグルトを4つの皿に分け入れる。
- 大きめの鍋に約7cmの水を入れ、沸騰させる。酢を加え、弱火にして弱火で煮る。卵4個をそれぞれ別の小さめのボウルかココット皿に割り入れる。卵を1個ずつそっとお湯に入れる。白身が固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで、約3分間茹でる。
- ポーチドエッグを穴あきお玉ですくい上げ、キッチンタオルで底の水分を拭き取ります。お皿に盛り付けます。再びお湯を沸騰させ、残りの4個の卵も同様に茹で、お皿に盛り付けます。最後に、塩と赤唐辛子を少々振りかけます。
- 小さめのフライパンを中火にかけ、くるみをかき混ぜながら、きつね色になるまで約4分間炒めます。赤唐辛子のフレークをひとつまみ加え、バターが溶けるまで混ぜます。ポーチドエッグの上にくるみをのせます。
- 中くらいのボウルにクレソンを入れ、残りの大さじ1杯のオリーブオイルとひとつまみの塩を加えて混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。パンを添えていただく。
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