時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 4

このサルサは、メキシコで人気の調理法である、野菜を黒くなるまでローストすることで、ソースに風味と香りをプラスする製法で作られています。唐辛子とトマティージョをコンロとオーブンで直接ローストすれば、朝食のポーチドエッグの風味豊かなベースが完成します。トルティーヤチップスと砕いたソフトチーズをトッピングして、お召し上がりください！

材料：

• ポブラノペッパー4個
• ハラペーニョペッパー2個
• トマト16個（約450g）、皮をむき、洗い、4等分に切る
• オリーブオイル小さじ3
• 全粒小麦のトルティーヤ1枚、直径25cm。
• オリーブオイルクッキングスプレー
• 玉ねぎ大1個、みじん切り
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• チェリートマト2カップ（半分に切る）
• 大さじ1杯のクミンパウダー
• パプリカ少々＋盛り付け用に少々
• 砂糖小さじ2杯
• 水大さじ2杯
• 大きな卵4個
• 110gのケソフレスコまたはフェタチーズ（砕いたもの）
• 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 ホオズキ、 ポブラノペッパー、 小麦の平たいパン、 ケソフレスコチーズ、 ミニトマト、 サルサソース、 クミン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱してください。
ステップ2
• ポブラノペッパーとハラペーニョペッパーをガスバーナーの直火で焼き、全体に焦げ目がつくまで回します。電気コンロを使用する場合は、オーブンで焼きます。ペッパーをボウルに入れ、蓋をして約20分間蒸らして柔らかくします。焦げた皮を取り除き、種を取り除いて刻みます。
ステップ3
• トマティージョをアルミホイルを敷いた天板に並べ、塩コショウで味付けし、オリーブオイルを回しかけます。柔らかくなり、軽く焦げ目がつくまでオーブンで30分焼きます。その間に、トルティーヤをくさび形に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。両面にオリーブオイルを回しかけ、カリッとして黄金色になるまで焼き、途中で裏返します（片面8分ずつ）。
ステップ4
• 玉ねぎとニンニクを大さじ3杯のエキストラバージンオリーブオイルで、柔らかくなり色が濃くなり始めるまで8分間炒めます。ピーマン、トマト、クミン、パプリカ、砂糖、水を加え、トマトがはじけ始め、味がなじむまで5分間煮込みます。
ステップ5
• ソースを4つの小鉢に分け入れる。ポーチドエッグを1個ずつ作り、ソースの上にのせる。トルティーヤチップス数枚、砕いたケソフレスコチーズ、パプリカ少々、刻んだコリアンダーを添えて完成。

投票数： 2