時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 8

グリルしたトウモロコシ、アボカド、赤玉ねぎ、新鮮な唐辛子を、クリーミーなワカモレと酸味のあるトマティージョで和えたサラダは、前菜や肉料理の付け合わせとしてお召し上がりいただけます。タコスやブリトーを作る際にも、肉料理によく合う一品です。

材料：

トマト入りワカモレ

• 粗みじんにした新鮮なコリアンダー3/4カップ
• 皮をむいて粗みじんにしたトマティージョ6～8個（約200g）
• ニンニク2かけを潰し、皮をむいて4等分に切る。
• アボカド1個（半分に切り、種を取り除き、皮をむいて角切りにする）
• ハラペーニョ半分を種ごと粗みじんにする
• 玉ねぎ半分、粗みじん切り
• ライム1個分の果汁
• クミンパウダー小さじ1
• 塩小さじ1杯

ローストコーンサラダ

• 皮をむいた新鮮なトウモロコシ6本
• キャノーラ油大さじ2杯（トウモロコシに塗る用）
• ライム3個分の果汁
• 熟したアボカド1個（角切り）
• 種を取り除き、細かく刻んだフレズノペッパー1個
• 小さめの赤玉ねぎ半分をみじん切りにする

トマティージョドレッシング

• マヨネーズ0.5カップ
• ホットソース大さじ1
• チリパウダー小さじ1
• クミン小さじ1
• 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
• 砕いたコティハチーズ3/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トウモロコシ、 アボカド、 フレズノペッパー、 ワカモレソース、 ホオズキ、 コティハチーズ、 クミン

おすすめします

準備：

ステップ1
• ワカモレ:
  
  フードプロセッサーまたはブレンダーに、パクチー、トマティージョ、ニンニク、アボカド、ハラペーニョ、玉ねぎ、ライムジュース、クミン、塩を入れて滑らかになるまで混ぜます。ワカモレの1/2カップ分をドレッシング用に取っておき、残りはスナックとしてお召し上がりください。
ステップ2
• ローストコーンサラダ:
  
  グリルパンを強火で熱します。トウモロコシの穂にキャノーラ油を刷毛で塗るか、こすりつけ、塩コショウで味付けします。トウモロコシを両面がきつね色になるまで、片面2～3分焼きます。5分ほど置いて少し冷まします。幅広で浅いボウルにトウモロコシの穂を立てて置き、ナイフで粒を切り落とします。
ステップ3
• 大きなボウルに、コーン粒、ライムジュース、アボカド、フレズノチリ、赤玉ねぎを入れます。
ステップ4
• トマティージョドレッシング:
  
  マヨネーズ、トマトとグアカモレ1/2カップ、ホットソース、チリパウダー、クミンを混ぜ合わせます。コーンサラダにドレッシングを加え、よく混ぜ合わせます。
ステップ5
• コリアンダーと砕いたコティハチーズを加え、塩で味を調える。
ステップ6
• 提供用:
  
  サラダを小さめの器に分け、ライムジュースを回しかけ、スプーンを添えてお召し上がりください。

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